VIDEO: Prepara un asado en olla a presión

Si fríe venado en una olla a presión, se ahorra dos tercios del tiempo de cocción normal y eso carne se vuelve tan tierno que se desmorona en tu lengua. La preparación también es muy fácil de realizar. La siguiente receta se basa en 4 personas y lo conseguirás perfectamente.

Preparar el juego en una olla a presión: los preparativos.

1. Antes de asar la carne de venado, revuélvala bajo una corriente agua Enjuague y seque. Después de eso, debes detenerlo, es decir, deshacerte de los tendones grasos.
2. Ahora frote la carne con sal y pimienta negra recién molida.
3. La cebolla, la zanahoria y el tomate deben cortarse ahora en trozos pequeños.

Cocine rápidamente un venado asado: la preparación

1. Primero, dore el venado asado en la olla a presión con la mantequilla clarificada por todos lados. Luego saca la carne de la olla.


Lomo de venado - preparación

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2. Ahora sudar la cebolla en la grasa para asar hasta que esté transparente. Luego agrega las zanahorias y los tomates y sofríe todo un poco. Luego agrega la pasta de tomate y suda también.
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3. Luego borre todo con el vino tinto y el fondo del juego. Ahora agregue las hojas de laurel, los clavos, los granos de pimienta, los arándanos y algunas hierbas silvestres.
4. Ahora coloque el venado asado en la salsa y cierre la olla a presión. Deje que todo se cocine durante unos 30 minutos.
5. Luego saca la carne de la olla y córtala en rodajas.
6. Pasar la salsa por un colador, refinar con la nata, sal y pimienta negra recién molida y ligar con un poco de espesante de salsa.
7. Coloque las rodajas de venado asado en una fuente y vierta un poco de salsa sobre ellas. Sirve el resto de la salsa en un tazón.