VIDEO: Cómo cocinar bien el solomillo
Cómo freír correctamente filetes
Por supuesto, lo necesita para su filete bien frito. carne. Cómprelo de un buen carnicero que sepa que obtiene de manera responsable carne buena y mejor orgánica. Su filete debe tener al menos aprox. 2,5cm de grosor y corte uniformemente. Calcule 150-200 g por ración. El filete es la carne de res más valiosa y queda maravillosamente tierno cuando se fríe correctamente. Contiene menos grasa que otros tipos de carne. Puede comer su filete poco antes o después, según su preferencia. carne asada sal y pimienta.
- En una sartén sin recubrimiento, caliente la grasa que puede calentarse mucho sin fumar, como la grasa de coco o de palma. Cuando sisea bien cuando haces eso filete Vierta en la sartén, la temperatura es la correcta.
- Deja que se dore un minuto por ambos lados. Al dar la vuelta a la carne, no la pinches con un tenedor, ya que esto derramará líquido y secará la carne.
- Pon la sartén al lado del fuego durante dos minutos. Esto asegura que el bistec esté tierno y agradable.
- Ahora puede seguir asando el bistec durante 5 a 7 minutos a 225 ° C en el horno oa fuego medio en la sartén. La ventaja del horno es que el bistec se cocina uniformemente. En la sartén puede comprobar con más precisión cuándo está listo.
- La mejor manera de saber cuándo el filete está realmente bueno es presionarlo ligeramente. La comparación es obvia: si tocas la yema del pulgar con el dedo anular, la resistencia que sientes corresponde a la de un filete mediano. El dedo meñique se siente bien hecho y el dedo medio como un filete inglés. Si le das a tu filete frito otros dos minutos de pausa en papel de aluminio, estará muy tierno.
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