VIDEO: Las coles de Bruselas son amargas

Las coles de Bruselas son una verdura típica de invierno

Las coles de Bruselas están disponibles en las tiendas en otoño e invierno. Las coles de Bruselas se pueden cultivar en su propio jardín en verano y luego permanecer en el jardín durante el invierno y se pueden cosechar si es necesario. Las coles de Bruselas deben congelarse al menos una vez, luego tienen un sabor menos amargo después de la preparación.

1. Las coles de Bruselas, ya sean de su propio jardín o del mercado, deben limpiarse muy bien. Para hacer esto, corte el tallo con un cuchillo afilado. Luego se quitan las hojas exteriores hasta obtener una bonita "rosa". Las variedades más antiguas de coles de Bruselas tienen un sabor menos amargo si rascas el tallo en forma transversal con un cuchillo y eso verduras luego brevemente en Leche lugar. Este paso no es necesario para las razas más nuevas.
2. Ponga las coles de Bruselas limpias en agua hirviendo con sal y déjelas cocinar, dependiendo del tamaño de las flores, hasta que estén firmes al morder.
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3. Luego, sumerja las verduras en agua helada para que el proceso de cocción se interrumpa inmediatamente y las coles de Bruselas no se pongan blandas.

Una vez preparadas adecuadamente, las verduras no tendrán un sabor amargo.

Si tiene grandes cantidades de coles de Bruselas disponibles, puede congelar las coles de Bruselas templadas y escurridas en porciones en bolsas para congelador o latas de congelador adecuadas. De esa manera, cuando congele porciones pequeñas, siempre tendrá un ingrediente más para los coloridos guisos de verduras.

• Convierta las coles de Bruselas en una guarnición de verduras dejándolas que se calienten nuevamente después de enfriarlas en un poco de mantequilla y condimentarlas con sal y pimienta.
• Puede obtener una salsa ligera si vierte un poco de caldo de verduras, hierva y espese el líquido rallando finamente una papa cruda y agregándola. No necesitas harina para espesar la salsa.