VIDEO: Asar a baja temperatura
Debido a la preparación a baja temperatura, queda un carne asada muy jugoso y sabroso. En realidad, el proceso no es tan difícil. Sin embargo, hay algunos puntos a considerar.
Así es como tiene éxito el tueste a baja temperatura
- En primer lugar, debe sazonar el asado y freírlo vigorosamente en una sartén. El asado se debe chamuscar brevemente por todos lados.
- Luego calienta tu horno a exactamente 80 grados centígrados. No debe confiar en la información de los controles de temperatura. Es mejor si usa un termómetro de horno.
- Tan pronto como el horno haya alcanzado los 80 grados, puede colocar el asado en una rejilla de alambre. Cuando cocine a baja temperatura, asegúrese de que el horno no se caliente a más de 80 grados.
- Al cocinar en el proceso de baja temperatura, es extremadamente importante que se mantenga una temperatura constante del horno. El proceso puede durar varias horas, dependiendo del tamaño del tueste.
- Uno promedio cerdo asado para 4 personas tarda unas 3 horas en estar listo para servir.
- Debe medir la temperatura central del asado con un termómetro para carnes. La temperatura central debe ser de al menos 50 grados centígrados. Si la temperatura es más baja, el asado aún no está listo y debe permanecer en el horno un poco más.
Cocine el filete de cerdo a baja temperatura.
El lomo de cerdo se seca rápidamente con los métodos de cocción convencionales. Si puedes hacerlo con ...
Particularidades al asar a baja temperatura
- Si ha hecho todo bien, un asado se verá rosado tierno por dentro. Además, esto es carne muy tierno.
- Sin embargo, una desventaja es que no tienes una base para una salsa. Entonces tendrías que preparar esto de una manera diferente.
- Usted puede carne asada, Asado de cerdo y aves de corral Prepara a baja temperatura. Sin embargo, este método es menos adecuado para platos de pescado.
