¿El chocolate se puede estropear?
¿Alguna vez has visto chocolate "estropeado"? Es difícil creer que el chocolate puede sentarse y pasar desapercibido. En este artículo te explicaremos si el chocolate puede echarse a perder.
¿Cuánto tiempo se conserva el chocolate?
Las barras de chocolate tienen una vida útil de alrededor de 12 a 24 meses. el exacto durabilidad depende del contenido de azúcar, el almacenamiento correcto y la variedad. El azúcar actúa como una especie de “conservante”. Cuanto más azúcar haya en el Chocolate se incluye, mayor suele ser su vida útil. El chocolate siempre debe almacenarse hermético, seco y fresco. El óptimo es a temperaturas entre 12 °C y 18 °C.
El contenido de cacao es de crucial importancia para los tipos de chocolate. Cuanto mayor sea el contenido de cacao, más tiempo podrá almacenar las barras. Esto da como resultado algo como:
- Chocolate blanco: vida útil de alrededor de 1 año
- Chocolate con leche entera: aprox. 1,5 años de vida útil
- Chocolate negro: tiene una vida útil de alrededor de 2 años.
Si la fecha de caducidad ha pasado, eso no significa inmediatamente que los alimentos ya no...
¿Qué pasa si como chocolate caducado?
Al igual que con otros productos alimenticios, una fecha de caducidad vencida no debe equipararse con el deterioro de un producto. También en el caso del chocolate, la fecha de consumo preferente es solo una garantía del fabricante de que la calidad del producto no ha cambiado para entonces. Después de la fecha de consumo preferente, el chocolate probablemente tendrá una consistencia crujiente y habrá perdido su aroma y sabor. No tienes que tener ningún problema de salud al comerlo.
Incluso la decoloración no tiene por qué ser una indicación de deterioro. Una película gris verdosa en el producto suele ser una flor de azúcar hecha de cristales de azúcar. Una película blanca en la superficie es causada por manteca de cacao floculada. Si no está seguro, confíe en su sentido del olfato y del gusto y tome una pequeña muestra. Incluso con la baja probabilidad de crecimiento de moho, no tienes nada de qué preocuparte por la salud, siempre y cuando no te comas toda la barra.
¿Por qué el chocolate se conserva tanto tiempo?
El chocolate suele tener un contenido de agua muy bajo. Esto dificulta que las bacterias y otras plagas se multipliquen en el producto. En el caso de variedades con rellenos de frutas o líquidos, por otro lado, el crecimiento de moho no es improbable después de un cierto período de tiempo.
El chocolate puede estropearse y echarse a perder. El almacenamiento incorrecto, en particular, promueve el deterioro del chocolate. Sin embargo, la aptitud para el consumo de chocolate es de varios años. Sin embargo, hay variedades que son más propensas a estropearse que otras.
