VIDEO: Haga mermelada de saúco usted mismo

No se puede cocinar mermelada de saúco todos los veranos

• Los árboles de saúco llevan sus frutos pequeños en umbelas ramificadas. Para el mermelada Corta estas umbelas y luego recoge las bayas pequeñas.
• En veranos secos, los árboles a menudo producen solo unas pocas bayas de saúco, por lo que debe recolectar muchas umbelas para poder cocinar mermelada de bayas de saúco.
• Son abundantes en veranos húmedos, pero existe el riesgo de que las umbelas y las bayas sean extremadamente piojos y, por lo tanto, no se puedan usar.
• Pero si logra encontrar y cosechar suficientes bayas de saúco sin la ración de carne, nada se interpondrá en el camino de la producción de mermelada de saúco.

Hacer mermelada usted mismo siempre es una sensación de logro

1. Recoge las bayas de las ramitas pequeñas, lávalas y déjalas agua drenar.


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2. Cocine la mermelada de bayas de saúco a partir de 1 kg de bayas de saúco y 1 kg de azúcar en conserva, o, si lo prefiere menos dulce, con la cantidad correspondiente de azúcar en conserva 1: 2 o 1: 3.
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3. Introducir el jugo y la ralladura de un limón sin tratar.
4. Llevar todo a ebullición y dejar cocer durante cuatro minutos.
5. Agregue cuatro cucharadas de licor de grosella a la mermelada de saúco y viértala en frascos previamente calentados con tapones de rosca.
6. Apretar bien las tapas, colocar los frascos sobre las tapas y dejar enfriar la mermelada.

Mermelada de saúco con manzanas o peras

Si desea hacer usted mismo una mermelada de saúco particularmente buena, puede refinarla con manzanas o peras.

• Mezclar las bayas de saúco con la manzana picada o los trozos de pera con el jugo de limón. y con un poco de azúcar (posiblemente también con un chorrito de aguardiente de frutas) y dejar la mezcla toda la noche pararse.
• Al día siguiente cocinas la mermelada de saúco con el azúcar de conserva, agrega el licor y llenar todo en vasos.