Δείπνο πάρτι για 15 άτομα
Το μαγείρεμα για 15 άτομα είναι μια ορισμένη πρόκληση για κάθε μη επαγγελματία. Φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα γκουλάς ή να ψήσετε αρκετά φύλλα πίτσας. Ωστόσο, εάν θέλετε να βάλετε ένα χορταστικό κομμάτι κρέατος στο τραπέζι ή τον μπουφέ, ένα γεμιστό ψητό είναι μια καλή επιλογή. Μπορείτε να το ετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και να το βάλετε στο φούρνο αργά το απόγευμα. Έτσι, το γεύμα του πάρτι σας θα είναι έτοιμο στην ώρα του και εντελώς χωρίς άγχος.
Συστατικά:
- 5 κιλά χοιρινό λαιμό (χωρίς κόκαλα)
- 15 κρεμμύδια
- 600 γραμμάρια φέτες μπέικον
- 1 μάτσο χόρτα σούπας
- 1 λίτρο νερό
- Συνδετικό σάλτσας (προαιρετικό)
- μουστάρδα
- αλατοπίπερο
- μαχαίρι
- μεγάλη σανίδα κοπής
- Μπλέντερ χειρός
- Χτυπήστε (προαιρετικά)
- μεγάλο ψητό με καπάκι
- ψυγείο
- Σόμπα με φούρνο
Μαγειρεύοντας για 15 άτομα - έτσι είναι χωρίς άγχος
- Για να είστε ασφαλείς, θα πρέπει να παραγγείλετε το χοιρινό λαιμό από τον αξιόπιστο κρεοπώλη σας εγκαίρως. Με αυτόν τον τρόπο είναι σίγουρο ότι θα έχετε αρκετά κρέας διαθέσιμο για να ταΐσει 15 άτομα με το δείπνο του πάρτι σας.
- Το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας στην προετοιμασία του χοιρινού λαιμού γίνεται με τη γέμιση. Δεδομένου ότι είναι σκόπιμο να αφήσετε το γεμιστό λαιμό να μουλιάσει για μια μέρα, πρέπει να το προετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και στη συνέχεια να το βάλετε στο ψυγείο.
- Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του τεμαχίου κρέατος ή των τεμαχίων κρέατος. Υπολογίστε περίπου 1 ώρα ανά κιλό. Εάν έχετε αμφιβολίες, ζητήστε τη συμβουλή του κρεοπώλη σας.
- Βάλτε το φαγητό του πάρτι σας στο φούρνο εγκαίρως.
Πώς να προετοιμάσετε το δείπνο του πάρτι
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι, κόψτε στο λαιμό του χοιρινού κρέατος περίπου 3/4 σε φέτες. Μην το κόψετε τελείως, γιατί πρέπει να δημιουργηθούν μόνο βαθιές τσέπες.
- Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε έντονα το κρέας και τρίβουμε το ψητο ΚΡΕΑΣ εξωτερικά με μουστάρδα.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε ροδέλες.
- Κόψτε τις φέτες του μπέικον σε λωρίδες.
- Τώρα βάλτε το μπέικον σε μια σακούλα, μια μεγάλη ποσότητα δαχτυλιδιών κρεμμυδιού στην τσάντα δίπλα του και ούτω καθεξής εναλλάξ. Δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε τις τσέπες με βελόνες ή νήμα κουζίνας.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το γεμιστό ψητό σε ένα τηγάνι, βάλτε το καπάκι και βάλτε το έτοιμο φαγητό στο ψυγείο για 24 ώρες για να τραβήξει.
- Εάν έχετε αφήσει δαχτυλίδια κρεμμυδιού, δεν πρέπει να τα πετάξετε, αλλά να τα διατηρήσετε για την επόμενη μέρα.
Εάν θέλετε να οργανώσετε μια γιορτή για πολλά άτομα, μπορείτε να ...
Γεμιστός χοιρινός λαιμός για 15 άτομα - τα τελευταία βήματα
- Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο και προθερμαίνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς.
- Μοιράστε τυχόν δαχτυλίδια κρεμμυδιού γύρω από το κρέας.
- Βάλτε επίσης τα χόρτα σούπας στο τηγάνι και ρίξτε 1 λίτρο νερό στο.
- Βάλτε το καπάκι στο ψητό και μαγειρέψτε το κρέας στο φούρνο. Υπολογίζετε περίπου 1 ώρα ανά κιλό βάρους κρέατος.
- Όταν τελειώσει το ψήσιμο, βγάλτε το ψητό από το φούρνο και αφαιρέστε το κρέας. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη.
- Αν θέλετε, μπορείτε - εκτός από το σέλινο και το πράσο - αυτό λαχανικά Αφήνουμε στο ψητό και κάνουμε πουρέ.
- Εάν είναι απαραίτητο, δέστε τη σάλτσα με λίγο συνδετικό σάλτσας και βράστε τη για λίγο ξανά στη σόμπα.
Τα πράσινα είναι κατάλληλα ως συνοδευτικά Φασόλια και πατάτες βραστές. Δεδομένου ότι χρειάζεστε ένα σημαντικό ποσό για 15 άτομα, θα πρέπει να αρχίσετε να τα προετοιμάζετε πολύ εκ των προτέρων. Έτσι είστε έτοιμοι με ολόκληρο το γεύμα του πάρτι σας στην ώρα σας. Αν αυτό είναι υπερβολική προσπάθεια για εσάς, το δυνατό ψωμί του αγρότη έχει καλή γεύση με γεμιστό χοιρινό λαιμό.
Καλή όρεξη!
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
