Συνταγή για κοτόσουπα

Συστατικά:

• κοτόπουλο
• Κοτόπουλα κοτόπουλα
• πράσο
• σέλινο
• Καρότα
• άλας
• Αυγά
• μοσχοκάρυδο

Συνταγή σούπας κοτόπουλου - ως ορεκτικό ή με φροντίδα ασθενών

Ενας κοτόσουπα μαγειρεύεται συνήθως τις κρύες μέρες, ως προ-σούπα για αρκετά πιάταμενού ή ως ελαφρύ γεύμα στο γηροκομείο. Εδώ είναι μια πολύ απλή συνταγή που έχει νόστιμη γεύση, ζεσταίνεται και επαναφέρει γρήγορα τους άρρωστους στη ζωή.

1. Αρχικά αγοράζετε κοτόπουλο ή πουλερικά, τα οποία συνήθως αποτελούνται από το πίσω μέρος του κοτόπουλου, τα φτερά και το λαιμό. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε στομάχια κοτόπουλου, καρδιές και συκώτια. Κόψτε το κοτόπουλο σε πόδια, φτερά, στήθος, πλάτη και λαιμό, πλύνετε τα πάντα και αλατίστε όλα τα μέρη.
2. Για τη σούπα κοτόπουλου, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε όλο το κρέας, εκτός από το συκώτι, σε μια κατσαρόλα νερό. Προσθέστε λίγο ξηρό ζωμό ως καρύκευμα και αφήστε τα όλα να βράσουν καλά. Ο πρώτος γκρι αφρός μπορεί να αφαιρεθεί με ένα skimmer.
instagram viewer
3. Εν τω μεταξύ, μπορείτε λαχανικά καθαρό και κομμένο. Κόβετε τον βολβό σέλινου σε μικρά κομμάτια και βάζετε μια χούφτα από αυτό στην κατσαρόλα, καθώς και μερικά πλυμένα φύλλα του φυτού σέλινου. Πλένουμε 2-3 πράσα και τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη σούπα κοτόπουλου.
4. Τα καρότα, τουλάχιστον ένα μάτσο, είναι πολύ σημαντικά για μια κοτόσουπα. Αυτά καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ένας τρίφτης για τα κομμάτια καρότου είναι μια καλή βοήθεια εδώ. Στη συνέχεια βάλτε και αυτά στην κατσαρόλα.


Μαγειρεύοντας κοτόπουλο - έτσι προετοιμάζετε μια σούπα

Μια ποικιλία πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από κρέας πουλερικών. Οι μέθοδοι μαγειρέματος για αυτό ...

5. Τώρα αφήστε τα πάντα να βράσουν. Δοκιμάστε το ενδιάμεσα κρέας και τα καρότα, όταν όλα έχουν γίνει καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τα συκωτάκια κοτόπουλου στη ζεστή σούπα. μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά.
6. Ως πρόταση συνταγής, μπορείτε τώρα να φτιάξετε μια κρέμα αυγού για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, προτείνετε μερικά Αυγά και αλατοπιπερώνουμε με λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, αφήστε τα αυγά να μπουν σε ζεστό νερό. Αν το αυγό είναι σφιχτό, κόψτε το σε κομμάτια και προσθέστε το στη σούπα.
7. Μπορείτε τώρα να ξετυλίξετε το κρέας από τα κόκαλα και στη συνέχεια να έχετε μόνο κρέας στη σούπα ή μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο με κόκαλα στο τραπέζι με το γεύμα.
8. Μπορείτε να φάτε τη σούπα όπως είναι, ή μπορείτε να πλουτίσετε ζυμαρικά ή πατάτες προς το. Αλλά μαγειρεύετε πάντα τα ζυμαρικά ξεχωριστά, όχι απευθείας στη σούπα, γιατί τότε η σούπα θα είναι γαλακτώδης και δεν θα διαρκέσει τόσο πολύ στο ψυγείο διαρκής.