ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να μαγειρέψετε μύδια Μια υπέροχη συνταγή à la marinara

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μύδια με κέλυφος ως κατεψυγμένα προϊόντα και να τα επεξεργαστείτε απευθείας. Έχουν γεύση εξίσου καλή με τα φρέσκα μύδια. Υπολογίζετε περίπου μια μικρή τσάντα ανά άτομο. Πριν τα μαγειρέψετε, τα μύδια των οποίων το κέλυφος είναι ήδη ανοιχτό πρέπει να ταξινομηθούν και να απορριφθούν.

Όταν βλέπετε το βουνό με κελυφωτά μύδια σε μια κατσαρόλα μπροστά σας, πιθανότατα θα σκεφτείτε ότι είναι πάρα πολλά. Ωστόσο, αυτό είναι παραπλανητικό. Πόσα μύδια χρειάζεστε τελικά ανά άτομο, φυσικά, διαφέρει από άτομο σε άτομο. Τα μύδια à la marina, ωστόσο, σας χορταίνουν πιο γρήγορα από όσο νομίζετε.

Μύδια à la marinara - έτσι τα μαγειρεύετε

Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα μύδια πριν τα μαγειρέψετε. Αποσυσκευάζονται και καταψύχονται απευθείας στο βραστό αλατόνερο.

1. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
2. Μόλις αυτό νερό μαγειρεύει, βάλτε τα μύδια σε αυτό. Γίνονται σε περίπου 20 λεπτά.


Αγορά και προετοιμασία αχιβάδων - μεσογειακή συνταγή

Δεν είναι πάντα εύκολο να αγοράσετε φρέσκα αχιβάδες παντού. Είσαι ...

instagram viewer
3. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα μαγειρεμένα μύδια μέσω κόσκινου. Αυτή τη φορά τα μύδια ταξινομούνται, το κέλυφος του οποίου είναι ακόμα κλειστό όταν μαγειρεύεται. Αφήστε στην άκρη τα στραγγισμένα μύδια.

Προετοιμάστε το ζωμό για τα μαγειρεμένα μύδια

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μεγαλύτερους κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδου και κόψτε την σε φέτες.
3. Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο στη μεγάλη κατσαρόλα και ιδρώστε για λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μια ισχυρή δόση λευκού κρασιού, περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξτε μέσα τις αποφλοιωμένες ντομάτες.
5. Ανακατέψτε καλά τις ντομάτες με το κρεμμύδι και το σκόρδο και περιμένετε μέχρι να βράσει ο ζωμός.
6. Το αλατοπιπερώνουμε και το ρίχνουμε έντονα με ρίγανη.
7. Τώρα προσθέστε τα μαγειρεμένα μύδια. Τα ανακατεύουμε καλά με το ζωμό ντομάτας και τα αφήνουμε να βράσουν στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
8. Στο Σερβίρισμα βάζουμε τα μαγειρεμένα μύδια μαζί με το ζωμό σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέτουμε μια κουτάλα. Εκτός από τα μύδια, ο καθένας μπορεί επίσης να έχει νόστιμο ζωμό ντομάτας στο πιάτο του.

Η φρέσκια μπαγκέτα, με την οποία μπορεί να βουτήξει υπέροχα η σάλτσα ντομάτας, έχει καλή γεύση.

Καλή όρεξη!