Μαγειρεύοντας ένα παραδοσιακό γερμανικό χριστουγεννιάτικο δείπνο

Ο, τι χρειάζεσαι:

• μια χήνα 3 κιλών
• mugwort
• 200 γρ κάστανα
• 2 κρεμμύδια
• Τοματοπολτός
• 2 μήλα
• 100 γρ σταφίδες
• 300 γρ σταφίδα
• 500 ml ξηρό κόκκινο κρασί
• 100 γραμμάρια κράνμπερις
• ζωικό πουλερικό
• μπύρα
• μέλι

Ένα παραδοσιακό γερμανικό δείπνο Χριστουγέννων δεν έπρεπε να είναι εορταστικό

Maybeσως αυτό είναι που μετράει χήνα για πολλούς ανθρώπους ως παραδοσιακό γερμανικό χριστουγεννιάτικο δείπνο. Αλλά αυτό δεν συνέβαινε πάντα και σε διάφορες περιοχές της Γερμανίας, για παράδειγμα, ΣΙ. ένα πιάτο παιχνιδιού ως παραδοσιακό γερμανικό χριστουγεννιάτικο δείπνο. Το ότι η χριστουγεννιάτικη ψητή χήνα, με βάση το έθιμο της «χήνας του Μάρτιν», είναι λάθος.

• Στον Μεσαίωνα, η παραμονή των Χριστουγέννων ήταν η τελευταία μέρα της Σαρακοστής. Για το λόγο αυτό παρασκευάστηκε και σερβίρεται ένα ψάρι. Στην εποχή του γερμανικού Μεσαίωνα, πολλά μοναστήρια εκτρέφουν κυπρίνο, γι 'αυτό ο κυπρίνος επικράτησε ως πιάτο παραμονής Χριστουγέννων. Μόνο την επόμενη μέρα, ανήμερα των Χριστουγέννων, επιτράπηκε στους Χριστιανούς να γλεντήσουν.

• Ανάλογα με τον πλούτο μιας οικογένειας, παρασκευάστηκε ένα ψητό χοιρινό ή αγριογούρουνο. Οι φτωχές οικογένειες ήταν ικανοποιημένες με πιο απλά πιάτα στη μεσαιωνική εποχή. Ένα πρωτότυπο, παραδοσιακό, γερμανικό χριστουγεννιάτικο δείπνο ήταν αυτό ψητό χοιρινό, ο οποίος ονομάστηκε "Mettensau". Δεδομένου ότι η ημέρα των Χριστουγέννων ήταν μια ξεχωριστή γιορτή, αντί πατάτες συνήθως παρασκευάζονται ζυμαρικά.

• Το 1588, η Ελισάβετ Α was υπηρετήθηκε στη Μεγάλη Βρετανία. μια χήνα την παραμονή των Χριστουγέννων. Ενώ απολάμβανε το γλέντι της, έλαβε την είδηση ​​ότι ο αγγλικός στόλος θριάμβευσε πάνω από την ισπανική αρμάδα. Με χαρά για αυτή τη νίκη, δήλωσε η Ελισάβετ Α '. η χήνα ως αναπόσπαστο μέρος κάθε χριστουγεννιάτικου δείπνου. Η χήνα είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό χριστουγεννιάτικο γεύμα που υιοθετήθηκε μόνο από ορισμένα γερμανικά νοικοκυριά δεκαετίες αργότερα.

Η ανάπτυξη του χριστουγεννιάτικου γεύματος συνεχίστηκε

• Στη Γερμανία, τα Χριστούγεννα είναι ένα από τα σημαντικότερα εκκλησιαστικά πανηγύρια για τους Χριστιανούς. Δεδομένου ότι οι πρώην ειδωλολατρικές γιορτές του ηλιοστασίου γιορτάζονταν γύρω στις 24 Δεκεμβρίου έως τις 26 Δεκεμβρίου 325. ν Χ. Δηλώνει ότι η αγιασμένη νύχτα της γέννησης του Χριστού πρέπει να γιορτάζεται αυτές τις ημέρες. Μέχρι τον πέμπτο αιώνα οι Χριστιανοί γιόρταζαν »Χριστούγεννα"πολύ απλό.


Χριστουγεννιάτικο δείπνο απλά - συνταγή για αλμυρό ψητό και σαλάτα

Τα Χριστούγεννα είναι προ των πυλών και περιμένετε τους επισκέπτες να φάνε. Μετά ένα ...

• Τα πρώτα παραδοσιακά γερμανικά έθιμα, με σχέδιο κούνιας, χριστουγεννιάτικα κάλαντα και εορταστικές διακοσμήσεις, αναπτύχθηκαν μετά το 5ο Αιώνα. Μεταξύ του 16ου και 19η Τον 19ο αιώνα, τα χριστουγεννιάτικα έθιμα με ρομαντικές διακοσμήσεις αυξήθηκαν. Σύμβολα της ζωής, όπως αειθαλή έλατα, είχαν στηθεί. Νυχτερινές χριστουγεννιάτικες μάζες, επισκέψεις στο νεκροταφείο, ιστορίες και δώρα έγιναν αναπόσπαστο μέρος των γερμανικών Χριστουγέννων. Αλλά η παραμονή των Χριστουγέννων ήταν ακόμα μια μέρα νηστείας.

• Η παραμονή των Χριστουγέννων στη Γερμανία είναι το προοίμιο των Χριστουγέννων. Τα μαγαζιά συχνά κλείνουν στις 2 το μεσημέρι και στις οικογένειες τα παιδιά περιμένουν τα "δώρα" τους, γι 'αυτό κάποιος απαρνήθηκε τα μεγάλα παρασκευάσματα μενού, ειδικά επειδή ως χριστιανός ήταν / εξακολουθεί να είναι δεσμευμένος την ημέρα της νηστείας. Αυτός είναι ο λόγος που πολλά γερμανικά νοικοκυριά έχουν ένα γρήγορο πιάτο με ψάρι την παραμονή των Χριστουγέννων, π.χ. ΣΙ. Ζυμαρικά κυπρίνου ή ψημένης μαγιάς. Το βράδυ, μετά τα μεσάνυχτα, όταν τελείωσε η χριστουγεννιάτικη λειτουργία, το πρώτο «γκουρμέ πιάτο», bratwurst, ξυνολάχανο και σερβίρεται πουρέ πατάτας.

• Από το 1950 και μετά, ορισμένες τελετουργίες άλλαξαν σταδιακά. Η χριστουγεννιάτικη μάζα παρευρέθηκε όλο και λιγότερο, το βραδινό γεύμα ακυρώθηκε και μεταφέρθηκε προσωρινά στην Ημέρα των Χριστουγέννων ως παραδοσιακό γερμανικό χριστουγεννιάτικο δείπνο. Ωστόσο, σε ορισμένες περιοχές το απλό εγκαταλείφθηκε σχετικά γρήγορα μενού με bratwurst υπέρ των νόστιμων πιάτων με κρέας, τα οποία είναι πλέον τοπικά ή οικογενειακό από χήνα, πάπια, Κυπρίνος ή ψητο ΚΡΕΑΣ υπάρχουν κάθε είδους.

Πώς να ετοιμάσετε ένα παραδοσιακό γερμανικό χριστουγεννιάτικο πιάτο

Αν έχετε ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο Αγριος θέλετε να προετοιμαστείτε, έχετε τα εξής Συνταγή παιχνιδιού στη διάθεση. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα παραδοσιακό γερμανικό χριστουγεννιάτικο δείπνο που παραδόθηκε από την Αγγλία, δοκιμάστε την ακόλουθη πρόταση:

1. Πλένουμε καλά τη χήνα, την στεγνώνουμε και αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά και εσωτερικά. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το mugwort και τα μήλα και ανακατεύουμε τα πάντα με τις σταφίδες.
2. Ρίξτε το μείγμα στη χήνα και ράψτε το άνοιγμα με νήμα κουζίνας. Τοποθετήστε το στήθος της χήνας στο τηγάνι και ρίξτε το Κεφάλαιο προστέθηκε. Αφήνουμε το χυλό στιφάδο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά και το περιχύνουμε στο μεταξύ.
3. Μετά από 50 λεπτά, αναποδογυρίστε τη χήνα. Τα αφήνουμε να βράσουν για 1,5 με 2 ώρες ακόμη. Ρίξτε το ζωμό πάνω στη χήνα κάθε είκοσι λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, μαζέψτε το ζωμό σε ένα μπολ.
4. Για τη σάλτσα, ψήστε λίγο πελτέ ντομάτας σε λάδι και προσθέστε το ζωμό, ερυθρό κρασί και νερό. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει καλά για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια τη στραγγίζουμε και την αλατοπιπερώνουμε με κράνμπερι, ζελέ σταφίδας και μπαχαρικά.
5. Βάλτε τη χήνα σε ένα ταψί. Ανακατέψτε τα μέλι, μπύρα και λίπος χήνας και βουρτσίστε το δέρμα της χήνας με αυτό. Τα αφήνουμε να ψηθούν στους 170 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρισμα Η χήνα με κόκκινο λάχανο και ζυμαρικά.