ΒΙΝΤΕΟ: Πρωτότυπη συνταγή για κάρυ

Υποτίθεται ότι το currywurst εφευρέθηκε στο Βερολίνο από την Herta Heuwer. Το 1949 πούλησε τηγανητά λουκάνικα με μια σάλτσα που είχε φτιάξει μόνη της σε ένα σνακ μπαρ. Τα συστατικά αυτής της πρωτότυπης σάλτσας είναι πάστα ντομάτας, σκόνη κάρυ και σάλτσα Worcestershire καθώς και άλλα μυστικά συστατικά. Μετά από όλα, είχε το όνομα αυτής της σάλτσας προστατευμένο ως εμπορικό σήμα, σήμερα είναι γνωστό ως Chillup.

Πρωτότυπο currywurst - αυτή είναι η συνταγή του Βερολίνου

1. Αρχικά ετοιμάστε την (δήθεν) πρωτότυπη σάλτσα για τη συνταγή του currywurst. Ανακατέψτε κέτσαπ ή πάστα ντομάτας με μια καλή μερίδα σκόνη κάρυ και καρυκεύστε με σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι. Μια πρέζα σκόνη τσίλι δεν μπορεί να βλάψει.
2. Τώρα τηγανίζετε ή τηγανίζετε ένα βραστό λουκάνικο. Αυτά είναι βραστά και ελαφρώς καπνιστά λουκάνικα από χοιρινό και βόειο κρέας, τα οποία είναι παρόμοια με τα Bockwurst.
3. Το λουκάνικο στη συνέχεια κόβεται σε πολλά κομμάτια, σε μέγεθος μπουκιάς και σερβίρεται σε ένα πιάτο (ή σε κατάλληλο στυλ σε κουτί από χαρτόνι).
instagram viewer
4. Η ζεστή (!) Σάλτσα προστίθεται απλόχερα και άφθονη σκόνη κάρυ από πάνω.


Currywurst από το Βερολίνο-συνταγή φτιάξτε μόνοι σας

Το Berlin Currywurst είναι ένα ειδικό λουκάνικο χωρίς περίβλημα. Μπορείτε να δείτε αυτούς τους Βερολινέζους ...

5. Ένα πλαστικό πιρούνι ή ξύλινη λούτσα ρίχνεται με δόρυ σε ένα από τα κομμάτια λουκάνικου (επίσης σε κατάλληλο στυλ). Με αυτό μπορείτε να φάτε τα κομμάτια του currywurst.
6. όπως και γαρνιτούρα με αυτή τη συνταγή υπάρχει παραδοσιακή κουλουράκι (για να βουτήξετε στη σάλτσα) ή τηγανητές πατάτες.
7. Σε ορισμένους πάγκους τροφίμων, ωστόσο, το currywurst χωρίζεται μόνο στο μισό, το οποίο πρέπει επίσης να είναι "πρωτότυπο". Κατόπιν αιτήματος, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε κρεμμύδια και τσίλι.

Παραλλαγές του αρχικού παρασκευάσματος

• Το Currywurst είναι επίσης πολύ δημοφιλές στην περιοχή Ruhr. Ωστόσο, δεν είναι φτιαγμένο από βραστό λουκάνικο, αλλά με ένα (ωμό, ακατέργαστο) λουκάνικο. Εδώ είναι επίσης Συνταγές γνωστή με σάλτσα shashlik.
• Υπάρχει μια παραλλαγή από το Jägerwurst στο Münsterland. Εκεί, οι φαρδιές φέτες λουκάνικου είναι επικαλυμμένες με μια τυπική σάλτσα κάρυ, αλλά δεν τίθεται πλέον θέμα "πρωτότυπου".
• Το currywurst στο χάμπουργκερ Το δωμάτιο είναι παρόμοιο με το πρωτότυπο του Βερολίνου, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται ως σύνολο λουκάνικο σερβίρεται και πρέπει να είναι τραγανό.
• Η συνταγή για τη σάλτσα κάρυ έχει επίσης πολλές παραλλαγές. Άλλα συστατικά όπως π ξύδι, Ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας ή πιπέρι καγιέν.