Αγοράστε και ετοιμάστε πρόβειο κρέας

instagram viewer

Οι περισσότεροι καταναλωτές γενικά μπερδεύονται όταν πρόκειται να αγοράσουν κρέας προβάτου και κάποιοι καταλήγουν στον Τούρκο κρεοπωλείο. Μια καλή λύση, γιατί άλλωστε το κρέας προβάτου είναι ένα από τα προτιμώμενα κρέατα των Τούρκων. Όταν λάβετε ένα ωραίο κομμάτι, θα πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο παρασκευής που υποστηρίζει το ιδιαίτερο άρωμα του κρέατος. Είναι λιγότερο περίπλοκο να το φτιάξετε από όσο νομίζετε.

Ένα τραγανό αρνί από το φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Ένα τραγανό αρνί από το φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Συστατικά:

  • Πόδι του αρνιού πάχυνσης (περ. 1,5 κιλό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας
  • 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
  • 1 κύβος ζωμού
  • 10 μούρα αρκεύθου
  • 5 κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 4cl ξηρό κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • άλας
  • πιπέρι

Αγοράστε κρέας προβάτου - συμβουλές

  • Όταν ψάχνετε για μια συνταγή για κρέας προβάτου, πιθανότατα θα συναντήσετε προτάσεις για τον τρόπο προετοιμασίας ενός κρέατος προβάτου. Η αυθόρμητη εφαρμογή πιθανότατα θα αποτύχει επειδή κανονικά δεν μπορείτε να αγοράσετε πρόβειο κρέας πουθενά. Εναλλακτικά, ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπούτι με κρεατικά.
  • Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​κρέας προβάτου από έναν κρεοπώλη που εμπιστεύεστε, θα πρέπει να ρωτήσετε για έναν Τούρκο κρεοπώλη. Σίγουρα θα βρείτε αυτό που ψάχνετε εκεί.

Πόδι του αρνιού πάχυνσης - μια συνταγή

  1. Ξεφλουδίστε το πόδι του αρνιού και αφαιρέστε το λίπος.
  2. Σε ένα γουδί πολτοποιήστε τα μούρα αρκεύθου και τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου με λίγο αλάτι.
  3. Στη συνέχεια τρίψτε το πόδι με πιπέρι, τα αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας και το μείγμα σκόρδου-αρκεύθου-αλατιού.
    4. Προετοιμασία αρνιού - μια συνταγή για το Römertopf

    Θα θέλατε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα αρνί, το οποίο ...

  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου.
  5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε το μπούτι για λίγο.
  6. Βάζουμε το ψητό χωρίς το καπάκι στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε αρνάκι τώρα και πάλι.
  7. Μετά από 30 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, υπολογίστε τον υπόλοιπο χρόνο μαγειρέματος. Για αυτό υπολογίζετε 30 λεπτά συνολικού χρόνου μαγειρέματος ανά κιλό. Στην περίπτωση κλαμπ 1,5 κιλών, αυτό θα είναι τώρα επιπλέον 60 λεπτά μαγειρέματος.
  8. 20 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, το σκέλος του αρνιού επικαλύπτεται για να δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κονιάκ και το ερυθρό κρασί με τον πελτέ ντομάτας και τον κύβο ζωμού.

Όταν το πόδι έχει ψηθεί εντελώς, θα πρέπει σίγουρα να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Καλή όρεξη!

Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;

click fraud protection