Ποιο λίπος για φοντί;

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Palmin
• Biskin
• Λάδι κνήκου
• Κραμβέλαιο
• Κρεατόσουπα

Λίπος και ζωμός κρέατος για φοντί - οι συστάσεις

• Πρέπει σίγουρα να βεβαιωθείτε ότι είναι το λίπος για είδος τυρόπητας είναι αυτό που μπορεί να θερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτό κλείνει τους πόρους του κρέατος ή του ψαριού που πρέπει να παρασκευαστούν αμέσως και αποτρέπει την είσοδο λίπους κρέας διείσδυση.
• Επιπλέον, ένα τέτοιο λίπος πρέπει πάντα να είναι άγευστο, διαφορετικά το κρέας ή το ψάρι σας θα μπορούσε να πάρει μια περίεργη επίγευση.
• Όταν πρόκειται για την επιλογή του σωστού λίπους για το fondue σας, δεν έχει σημασία αν χρησιμοποιείτε υγρό ή στερεό λίπος.
instagram viewer
• Μια εναλλακτική λύση στη χρήση λίπους είναι ο ζωμός κρέατος. Ο ζωμός κρέατος έχει το πλεονέκτημα ότι δίνει στο κρέας και στο ψάρι μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. Εάν τραβήξετε μια σούπα από αυτό το ζωμό αφού τελειώσει το φοντί σας, θα πάρετε μια γεύση που δεν έχει καμία σχέση.

Χρησιμοποιήστε σωστά το στερεό και το υγρό λίπος

• Μερικά από τα στερεά λίπη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περιλαμβάνουν Palmin και Biskin. Ωστόσο, θα πρέπει να αφήσετε αυτά τα φυτικά λίπη να λιώσουν στη σόμπα πριν από τη χρήση και να δημιουργήσετε την κατάλληλη θερμοκρασία ροής.


Τηγάνισμα λίπους - τι να προσέξετε

Το ψήσιμο λίπους είναι φθηνό, επαναχρησιμοποιήσιμο και μετατρέπει τα ψημένα σας προϊόντα σε ...

• Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε λάδι αντί για λίπος εάν χρησιμοποιείτε το σωστό. Και πάλι, χρησιμοποιήστε μόνο φυτικό έλαιο που μπορεί να θερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία. Εδώ, τα άγευστα έλαια όπως το λάδι κνήκου ή το κραμβέλαιο έχουν αποδειχθεί πολύ αποτελεσματικά.
• Αυτό που δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε είναι το ελαιόλαδο, το οποίο δεν μπορεί να θερμανθεί τόσο πολύ και επίσης δεν θα δώσει καλή γεύση στο φοντί σας. Εκτός αυτού, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος εδώ εάν δεν χρησιμοποιείτε σκούρα έλαια.