ΒΙΝΤΕΟ: Τηγάνισμα σε κατσαρόλα
Δώστε προσοχή στην ασφάλεια όταν τηγανίζετε στο δοχείο
Χρησιμοποιήστε για Τηγανιστό ένα αρκετά μεγάλο και όσο το δυνατόν ψηλότερο δοχείο. Δεδομένου ότι το ζεστό λίπος ενέχει μεγάλο κίνδυνο εγκαυμάτων, τα παιδιά θα πρέπει κατά προτίμηση να μην είναι παρόντα.
- Επιλέξτε μόνο ένα λίπος που είναι ειδικά κατάλληλο για τηγάνισμα. Τα μπαρ Kilo προσφέρονται στα καταστήματα σε σχετικά χαμηλή τιμή.
- Ζεσταίνουμε το λίπος στην κατσαρόλα. Το λίπος έχει φτάσει σε αρκετή θερμότητα όταν σχηματιστούν φυσαλίδες σε μια ξύλινη λαβή του κουταλιού.
- Ποτέ μην βάζετε τρόφιμα για τηγάνισμα στο τηγάνι με το χέρι. Ο κίνδυνος εγκαυμάτων από καυτό λίπος θα ήταν πολύ μεγάλος. Χρησιμοποιήστε για Εισαγωγή λαβίδες σχάρας για κομμάτια κρέατος και μια κουτάλα για πατατάκια ή άλλα κομμένα τρόφιμα. Μπορείτε να αφαιρέσετε το μαγειρεμένο φαγητό από το τηγάνι με τον ίδιο τρόπο.
- Για τηγανητά κρέας θα πρέπει να έχετε έτοιμο ένα πλέγμα στο οποίο το λίπος μπορεί να στάξει λίγο. Οι τηγανητές πατάτες μπορούν να απλωθούν για λίγο σε μερικά στρώματα χαρτιού κουζίνας, τα οποία θα απορροφήσουν το περιττό λίπος.
- Το επιβλαβές ακρυλαμίδιο σχηματίζεται σε θερμοκρασίες άνω των 120 ° C. Όσο πιο σκούρο τηγανίζεται ένα φαγητό, τόσο περισσότερο ακρυλαμίδιο περιέχει. Για το λόγο αυτό, τηγανίστε το δικό σας Τροφή απλά τραγανό, όχι καφέ.
- Αν έχετε τηγανητές πατάτες ωμές πατάτες πρέπει να βάλετε τα αποφλοιωμένα κομμάτια πατάτας για 20 λεπτά νερό θέση. Το πότισμα αφαιρεί τη ζάχαρη από την πατάτα, η οποία είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό ακρυλαμιδίου.
- Μετά το τηγάνισμα πρέπει να κλείσετε την κατσαρόλα με το καπάκι και να αφήσετε το λίπος να σκληρύνει. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το τυλίξετε σε εφημερίδα και να το πετάξετε με τα υπολείμματα απορριμμάτων.
Τηγάνισμα λίπους - τι να προσέξετε
Το ψήσιμο λίπους είναι φθηνό, επαναχρησιμοποιήσιμο και μετατρέπει τα ψημένα σας προϊόντα σε ...
