ΒΙΝΤΕΟ: Όσπρια για τυφλό ψήσιμο

Τι σημαίνει "τυφλά σαγόνια";

• "Τυφλό ψήσιμο" είναι το ψήσιμο της ζύμης χωρίς επικάλυψη ή γέμιση.
• Κυρίως πρόκειται για ζύμη με ζαχαροπλαστική ή ζύμη, η οποία τοποθετείται σε ένα τηγάνι ως βάση και ως άκρη και στη συνέχεια παρέχεται με γέμιση φρούτων ή επικάλυψη τυριού.
• Έτσι ώστε η υγρή γέμιση ή Εάν η φρουτώδης επικάλυψη εμποτίζει τη μη ψημένη βάση, είναι πρώτα προ-ψημένη "τυφλή", δηλαδή χωρίς γέμιση.
• Επίσης μια βάση κέικ, η οποία στη συνέχεια καλύπτεται μόνο με κρέμα ή καρπός μπορεί να γίνει με αυτόν τον τρόπο. Τα όσπρια χρησιμοποιούνται ως γέμιση.

Χρησιμοποιήστε όσπρια - έτσι λειτουργεί

Για να μην βυθιστεί η άκρη της βάσης του κέικ κατά το ψήσιμο, τα όσπρια ψήνονται ως γέμιση.

1. Γεμίστε λοιπόν το ταψί με τη βάση του κέικ και το χείλος της ζύμης με χαρτί ψησίματος ή περγαμηνή και γεμίστε τα όσπρια. Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα μπιζέλια ή Φασόλια Επομένως. Η γέμιση πρέπει να καλύπτει σχεδόν την άκρη.
instagram viewer
2. Bήνουμε το κάτω μέρος με τη γέμιση όπως αναφέρεται στη συνταγή.
3. Αφαιρέστε τα όσπρια από τη φόρμα του κέικ μετά το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τη βάση να κρυώσει για λίγο και απλά ρίξτε τα όσπρια.
4. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεστε χαρτί ψησίματος για συμπαγή δάπεδα. Αυτό τοποθετείται στο καλούπι μόνο εάν υπάρχει κίνδυνος να πέσουν τα όσπρια στο τηγάνι κατά το τυφλό ψήσιμο ζύμη ψήνουμε, καθώς ανεβαίνει αυτό.
5. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να διατηρήσετε τα όσπρια, επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν συχνότερα για τυφλό ψήσιμο. Ωστόσο, δεν πρέπει πλέον να μαγειρεύετε μια σούπα από τα σκληρά μπιζέλια.
6. Στο αρτοποιείο υπάρχουν έτοιμες μικρότερες μπάλες για αγορά για τυφλό ψήσιμο, οι οποίες κατ 'αρχήν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όσο συχνά θέλετε.