ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να αλέσετε το μπρόκολο - αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε

Η λέξη "blanch" προέρχεται από τα γαλλικά, δηλαδή από τη λέξη "blanchir", που σημαίνει κάτι σαν "να λευκάνεις κάτι". Αρχικά η λέξη για τη σύντομη καύση του κρέας μεταχειρισμένος. Θα βράσει το κρέας νερό βυθισμένο, η επιφάνειά του γίνεται λευκή. Ο σκοπός αυτής της διαδικασίας ήταν να προετοιμάσει το κρέας για περαιτέρω επεξεργασία, επειδή το μαγειρεμένο κρέας είναι πιο σκληρό από το φρέσκο.

Ποιο είναι το νόημα να ζεματίσετε σύντομα το μπρόκολο;

• Από τη μία πλευρά, πρέπει να αναφερθούν οι πτυχές της υγείας. Όταν βράζετε σε βραστό νερό, υπάρχουν επικίνδυνα μικρόβια λαχανικά σκοτωμένος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό πριν Πάγωμα, επειδή η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει ό, τι αλλιώς θα επιτίθετο στις υγιείς βιταμίνες και μέταλλα.
  
• Από την άλλη πλευρά, το μπρόκολο παίρνει μια έντονη γεύση και διατηρεί μια πραγματικά τραγανή συνοχή.
  
• Τέλος, πρέπει να αναφερθούν και τα οπτικά πλεονεκτήματα της λεύκανσης. Μετά το λεύκανση, τα άνθη μπρόκολου έχουν έντονο, βαθύ πράσινο χρώμα. Ένα θέαμα που σε βάζει σε πειρασμό να το δαγκώσεις αμέσως!
  

Με αυτόν τον τρόπο ασπρίζετε τα λαχανικά σας σε ελάχιστο χρόνο

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και λίγο αλάτι να βράσει. Θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη 1 λίτρο νερό για κάθε 100 γραμμάρια λαχανικών.
   


Βράζουμε μπρόκολο

Το μπρόκολο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Μπορείτε να το βάλετε ...

2. Προετοιμάστε ένα κόσκινο (ή ένα ξυριστικό) και ένα μπολ με παγωμένο νερό εκ των προτέρων. Το μπολ χρησιμοποιείται για να κρυώσει αμέσως μετά το ξέβγαλμα. Η απόσβεση με κρύο νερό σταματά τη διαδικασία μαγειρέματος αμέσως, έτσι ώστε τα λαχανικά να παραμένουν σταθερά μέχρι το δάγκωμα και οι βιταμίνες να διατηρούνται. Ωστόσο, τα λαχανικά πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό αμέσως μετά την ψύξη, διαφορετικά θα ξεπλυθούν.
   
3. Τώρα χωρίστε τα λουλούδια μπρόκολου σε ίσα κομμάτια.
   
4. Στη συνέχεια προσθέστε το στο βραστό νερό. Ο χρόνος λεύκανσης για το μπρόκολο είναι περίπου 2 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ανθών.
   
5. Μόλις νομίσετε ότι τα μπουκέτα μπρόκολου είναι η συνοχή που θέλετε, χρησιμοποιήστε το skimmer για να τα μαζέψετε από το βραστό νερό ή ρίξτε τα στο κόσκινο και ρίξτε τα αμέσως στο παγωμένο για λίγες στιγμές Νερό.
   
6. Στη συνέχεια, το ξαναβγάζετε γρήγορα και το μπρόκολο έχει ασπρίσει!