Ζυμαρικά ατμού χωρίς κόσκινο
Οι περισσότεροι θυμούνται νόστιμα ζυμαρικά από μαγιά από τις μέρες που τα έφτιαχνε η γιαγιά. Σερβίρονται με σάλτσα βανίλιας, αυτά τα ζυμαρικά είναι ακόμα must σε πολλές εκθέσεις και χριστουγεννιάτικες αγορές σήμερα. Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε εύκολα ζυμαρικά ζύμης χωρίς φίλτρο, τότε αυτή η συνταγή μπορεί να είναι για εσάς.
Συστατικά:
- 500 γρ αλεύρι
- 1 κύβο μαγιά
- 1 αυγό
- 1 Π. άλας
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/4 λ γάλα
- Εκτός από αυτό:
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
- 1 καθαρή πετσέτα τσαγιού
- ενδεχομένως ξύλινα μανταλάκια
- 1 μεγάλο γυάλινο μπολ ως καπάκι
Για τον ατμό του Ζυμαρικά χωρίς τρυπητό χρειάζεστε μια κατσαρόλα που είναι περίπου στη μέση νερό είναι γεμάτο. Στη συνέχεια, μια καθαρή πετσέτα τσαγιού απλώνεται χαλαρά πάνω από την κατσαρόλα. Τα ξύλινα μανταλάκια είναι καλύτερα για να στερεώσετε το ύφασμα στην άκρη της κατσαρόλας. Το ύφασμα δεν πρέπει να τεντώνεται πολύ βαθιά. Δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το νερό στην κατσαρόλα. Ένα αντίστοιχο γυάλινο μπολ θα χρησιμεύσει αργότερα ως καπάκι. Ο ατμός δεν μπορεί να διαφύγει και εξασφαλίζει ακόμη και στον ατμό χωρίς κόσκινο.
Ζυμαρικά ζύμης - μια συνταγή
- Ζεστάνετε το γάλα σε μπόλ. Προσθέστε τη μαγιά και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και διαλύστε τη μαγιά σε αυτήν.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Κάνετε ένα πηγάδι στο αλεύρι και βάζετε μέσα το αυγό. Τώρα προστίθεται και το γάλα μαγιάς και όλα γίνονται ωραία και λεία ζύμη ζυμώθηκε.
- Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη της μαγιάς να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα.
Γνωρίζετε μόνο ζυμαρικά δαμάσκηνου φτιαγμένα από ζύμη πατάτας; Τότε έχετε…
Ζυμαρικά ατμού χωρίς κόσκινο - τελευταία βήματα
- Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη μαγιάς για λίγο και στη συνέχεια σχηματίζουμε ζυμαρικά ομοιόμορφου μεγέθους από αυτήν.
- Αφήστε το νερό στην προετοιμασμένη κατσαρόλα (όπως περιγράφεται παραπάνω) να βράσει.
- Τώρα τοποθετήστε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο πανί και βάλτε το γυάλινο μπολ από πάνω.
- Τα ζυμαρικά ζύμης πρέπει τώρα να μαγειρευτούν στον ατμό για περίπου 10 έως 12 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των ζυμαρικών.
Σερβίρισμα Μπορείτε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά με σάλτσα βανίλιας ή / και ζεστά κεράσια. Ακόμα και με λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη κανέλας, αυτά τα ζυμαρικά είναι ένα ποίημα. Καλή όρεξη!
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
