Ένζυμα που διασπούν τις πρωτεΐνες με τρόπο ειδικό για το υπόστρωμα
Αν διαβάσετε την πρόταση ότι τα ένζυμα διασπούν τις πρωτεΐνες με τρόπο συγκεκριμένο για το υπόστρωμα, δεν χρειάζεται να γκριζάρετε από τον φόβο. Είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε. Απλώς περάστε από τη φράση λέξη προς λέξη και προσπαθήστε να βρείτε ένα αντίστοιχο στην καθημερινή ζωή.
Αυτά είναι ένζυμα
- Τα ένζυμα, παλαιότερα γνωστά και ως ζυμώσεις, είναι ειδικές πρωτεΐνες που έχουν καταλυτικές ιδιότητες. Δεδομένου ότι πρόκειται για βιολογικές διεργασίες, ονομάζονται βιοκαταλύτες.
- Όπως όλοι οι καταλύτες, προκαλούν μια αντίδραση να προχωρήσει πιο γρήγορα ή πιο αργά · στην περίπτωση των ενζύμων, η αντίδραση συνήθως επιταχύνεται πάντα. Οποιαδήποτε αντίδραση μπορεί να λάβει χώρα χωρίς ένζυμο.
- Είναι χαρακτηριστικό ότι το ένζυμο αλλάζει κατά τη διάρκεια της αντίδρασης, αλλά είναι αμετάβλητο στο τέλος.
- Μπορείτε να βρείτε ένζυμα σε ζωικούς και φυτικούς οργανισμούς. Ένα τυπικό ένζυμο που διασπά την πρωτεΐνη μπορεί να βρεθεί σε φρούτα όπως τα ακτινίδια, ο ανανάς ή η παπάγια. Αυτά τα φρούτα περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν τη στερεοποίηση της ζελατίνης, η οποία είναι ζωική πρωτεΐνη.
- Μπορείτε να το σκεφτείτε σαν παρόμοιο με ένα κλειδί και κλειδαριά. Μπορείτε να πάρετε μια κλειδαριά χωρίς κλειδί, αλλά λειτουργεί καλύτερα με ένα κλειδί (ένζυμο). Μετά το άνοιγμα, μπορείτε να διαχωρίσετε το κλειδί και να κλειδώσετε ξανά, το κλειδί είναι αμετάβλητο, η κλειδαριά άλλαξε, τώρα ανοιχτή.
Πώς κατασκευάζονται τα ένζυμα;
Τα ένζυμα είναι πολύπλοκα βιομόρια, οι αντιδράσεις του μεταβολισμού των κυττάρων ...
Ειδική διάσπαση πρωτεϊνών για το υπόστρωμα
- Ως υπόστρωμα στο βιοχημεία δηλώνει τις πρώτες ύλες με τις οποίες λαμβάνουν χώρα αντιδράσεις.
- Το ειδικό υπόστρωμα νοείται ως η ιδιότητα που τα ένζυμα λειτουργούν μόνο σαν καταλύτης με ορισμένα υλικά έναρξης. Όταν έρχονται σε επαφή με άλλες ουσίες, δεν αλλάζουν την αντίδραση με κανέναν τρόπο. Λάβετε υπόψη ότι τα ένζυμα είναι οι ίδιες οι πρωτεΐνες, οπότε αν δεν λειτουργούσαν μόνο ως καταλύτες για ορισμένες πρωτεΐνες, θα αυτοκαταστρέφονταν.
- Ωστόσο, κάθε κλειδί (ένζυμο) ταιριάζει μόνο σε μια συγκεκριμένη κλειδαριά (υπόστρωμα). Άρα είναι ειδικά για το υπόστρωμα. Ένα κλειδί είναι άχρηστο αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για να ανοίξετε μια κλειδαριά που δεν ταιριάζει με αυτό.
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
