Το σπανάκι ζεσταίνεται τοξικό;

Διαβάστε εδώ πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για το σπανάκι και για το γεγονός ότι αυτά τα υγιή φυλλώδη λαχανικά δεν γίνονται δηλητηριώδη τόσο γρήγορα όσο ισχυρίζονται μερικές φορές.

Αυτός είναι ένας μη τοξικός τρόπος για να ζεστάνετε το σπανάκι

• Πριν από το 1834, εκείνη τη χρονιά κατά την οποία κυκλοφόρησε το πρώτο ψυγείο σειράς στην αγορά, το σπανάκι θα μπορούσε, αν το έκανε η προγιαγιά σας Wantθελα να ζεστάνω τα φυλλώδη λαχανικά, σίγουρα περιέχουν παθογόνα που προκαλούν κάποια ναυτία και επίσης τροφική δηλητηρίαση θα μπορούσε.
• Το ίδιο το σπανάκι δεν γίνεται τοξικό αν ζεσταίνετε ξανά τα φυλλώδη χόρτα. Το σπανάκι μοιάζει με τον κιμά. Δεδομένου ότι το σπανάκι κόβεται πολύ μικρό, έχει μια πολύ μεγάλη επιφάνεια στην οποία μπορούν να κολλήσουν τα παθογόνα. Ως αποτέλεσμα, το μαγειρεμένο σπανάκι μπορεί να χαλάσει εξίσου εύκολα με τον κιμά.
  instagram viewer
• Εάν κρυώσετε γρήγορα τα υπολείμματα του γεύματος σπανακιού σας και στη συνέχεια τα βάλετε στο ψυγείο σε αεροστεγή συσκευασία, τότε μπορείτε να έχετε το σπανάκι λαχανικών εύκολα και χωρίς να ανησυχείτε λαχανικά μπορεί να γίνει τοξικό, να ζεσταθεί ξανά.
• Μπορείτε να κρυώσετε γρήγορα τα υπολείμματα του μαγειρεμένου σπανάκι κήπου χρησιμοποιώντας ένα κατάλληλο, σφραγιστικό δοχείο στο ψυγείο προ-ψύξτε και μην κλείσετε το βάζο αποθήκευσης έως ότου το υπόλοιπο σπανάκι κρυώσει εντελώς.


Μπορείτε να ξαναζεστάνετε το σπανάκι;

Τις μέρες που δεν υπήρχαν ψυγεία, ήταν επικίνδυνο να φέρουμε πίσω το σπανάκι ...

Σε θερμαινόμενο σπανάκι, λέγεται ότι δημιουργείται τοξικό νιτρώδες άλας από νιτρικό άλας

• Κατ 'αρχήν, είναι σωστό ότι το νιτρώδες σχηματίζεται από νιτρικό άλας υπό ορισμένες συνθήκες.
• Ενώ τα νιτρικά είναι εντελώς ακίνδυνα από μόνα τους και σίγουρα δεν μπορείτε να αρρωστήσετε από αυτό, τα νιτρώδη πρέπει να αξιολογηθούν πιο κριτικά. Είναι γνωστό ότι τα νιτρώδη είναι καρκινογόνα, δηλαδή καρκινογόνα.
• Ωστόσο, τα νιτρώδη μπορούν να σχηματιστούν μόνο σε κρίσιμες ποσότητες από νιτρικά άλατα εάν τα συμπληρώματα περιέχουν τις κατάλληλες ουσίες που επιτρέπουν τη συσσώρευση νιτρώδους. Αυτά είναι αμινοξέα. Ωστόσο, αυτά επηρεάζουν την τοξικότητα των νιτρικών μόνο όταν η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι πολύ υψηλή. Επειδή εσύ πιάτα μην ζεσταίνετε με πλήρη θερμότητα, το νιτρικό στο σπανάκι θα παραμείνει ως έχει και δεν θα μετατραπεί σε τοξικό νιτρώδες.
• Ακριβώς όπως το ελβετικό τσάρι, μπορείτε να ζεστάνετε το σπανάκι χωρίς φόβο για τις καρκινογόνες ουσίες εάν δεν τρώτε θαλασσινά ψάρια, καβούρια, μύδια ή άλλα θαλασσινά με το ζεστό σπανάκι.
• Δεδομένου ότι ένας τέτοιος συνδυασμός πιάτων συνήθως δεν είναι συνηθισμένος ούτε εσείς, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι τα σπανακόρυγα ή τα θραύσματα σπαρταριού σας μπορεί να γίνουν τοξικά.
• Σε γενικές γραμμές, το ανθρώπινο γούστο το εξασφαλίζει αυτό Τροφήπου δεν πηγαίνουν μαζί για αυτούς τους λόγους δεν καταναλώνονται μαζί.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όταν το σπανάκι ξαναζεσταίνεται

• Βασικά, θα πρέπει να αλέσετε φρέσκο ​​σπανάκι. Το άσπρισμα προκαλεί τα φυλλώδη λαχανικά να χάσουν μερικά από τα καλά θρεπτικά συστατικά που περιέχουν.
• Το σπανάκι ή το ελβετικό τσάιτ χάνουν επίσης πολλές από τις πικρές ουσίες που μοιάζουν με μεταλλική όταν αλευρώνονται τα φυλλώδη λαχανικά.
• Τα κατεψυγμένα προϊόντα πωλούνται γενικά λευκά.
• Εάν μαγειρεύετε φρέσκο ​​σπανάκι χωρίς να αλέσετε εκ των προτέρων τα φυλλώδη χόρτα, συνήθως το φρέσκο ​​σπανάκι δεν θα αρέσει στα παιδιά.
• Το σπανάκι και το ελβετικό τσάρι περιέχουν πολύ βιταμίνη C, βιταμίνες της ομάδας Β και επίσης κάποια προβιταμίνη Α.
• Με 3,5 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια φυλλώδη λαχανικά, το σπανάκι περιέχει ένα αρκετά υψηλό ποσοστό της μερικές φορές πολυπόθητης περιεκτικότητας σε σίδηρο. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι η αναλογία οξαλικού οξέος, που είναι ένας φυσικός ανταγωνιστής του σιδήρου, μειώνει την ποσότητα σιδήρου που διατίθεται στο σώμα σχεδόν στο μηδέν.
• Ο μόνος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη σιδήρου από το σπανάκι είναι να τρώτε κάτι που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C εκτός από το σπανάκι.

Για να αρωματίσετε την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο σπανάκι, μπορείτε να αναμίξετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή / και μικρούς κύβους φρέσκων πιπεριών.