Χρησιμοποιήστε το ταψί σωστά για κέικ

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Για το κουρκούτι (κέικ αυγών):
• 4 αυγά
• Ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι όπως περιγράφεται
• Φλούδα λεμονιού ή γεύση λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
• 1 ζάχαρη βανίλιας
• 50 γρ σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια το καθένα

Σχήμα κουτιού - θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό

• Τα σχήματα κουτιού έρχονται σε πολλά μεγέθη και ποιότητες. Όταν αγοράζετε, βεβαιωθείτε ότι το ταψί έχει αντικολλητική επίστρωση, τότε το κέικ σας θα βγει καλύτερα από το καλούπι. Παρ 'όλα αυτά, πρέπει πάντα να λιπαίνετε καλά το σχήμα. Τα καλούπια που σχηματίστηκαν από ένα φύλλο, δηλαδή που δεν έχουν αιχμηρές γωνίες και άκρες, επιτυγχάνουν καλά αποτελέσματα ψησίματος.
• Ευέλικτα καλούπια από κουτί σιλικόνης μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο. Λόγω του εύκαμπτου σχήματος, το κέικ μπορεί επίσης να ανατραπεί εύκολα.
instagram viewer
• Οι φόρμες φραντζόλας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γλυκά κέικ από σφουγγάρι ή ζύμη μαγιάς, αλλά και σχεδόν για όλους Καρβέλια ψωμί να χρησιμοποιηθούν Για το ψωμί, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ελαφρώς ευρύτερα σχήματα, αφού το ψωμί ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Για γλυκά κέικ θα πρέπει να επιλέξετε ένα στενό ταψί, καθώς υπάρχει κίνδυνος Το κέικ δεν ψήνεται αρκετά στη μέση, αλλά η άκρη και η επιφάνεια έχουν γίνει επικίνδυνα σκοτεινά είναι.
• Τα σκούρα καλούπια ψήνουν σκούρα κέικ, τα ανοιχτά καλούπια τα ελαφριά κέικ. Αυτός ο απλός κανόνας ισχύει και για ένα κέικ κουτιού.
• Γεμίστε το ταψί μόνο μέχρι τη μέση, μέχρι το 2/3 το ύψος του ταψιού. Το κέικ ανεβαίνει ακόμα κατά το ψήσιμο, και αυτό ζύμη Διαφορετικά θα μπει στο φούρνο.


Bakingήσιμο με λίγες θερμίδες - συνταγές για παντεσπάνια

Εάν ψήνετε χαμηλές θερμίδες ως μέρος μιας δίαιτας ή μιας αλλαγής στη διατροφή ...

• Λαδώνετε πάντα προσεκτικά το ταψί, ιδίως στις γωνίες. Πασπαλίστε τριμμένη φρυγανιά, σιμιγδάλι, λίγο αλεύρι ή νιφάδες καρύδας στη φόρμα πριν γεμίσετε τη ζύμη, αυτό θα κάνει το κέικ πιο εύκολο να αφαιρεθεί από τη φόρμα.

Βασική συνταγή για κέικ αυγών

Το παρακάτω είναι ένα κέικτο οποίο, κατ 'αρχήν, λειτουργεί πάντα σε σχήμα κουτιού. Στα κέικ αυγών, τα άλλα συστατικά όπως η ζάχαρη, το βούτυρο και το αλεύρι είναι πάντα τόσο βαριά όσο αυτά που χρησιμοποιούνται Αυγά και το κουρκούτι γίνεται γρήγορα.

1. Ζυγίστε τα αυγά και ζυγίστε ίσες ποσότητες ζάχαρης, βουτύρου και αλευριού. Με ζυγαριά, μπορείτε να ζυγίσετε τα υπόλοιπα συστατικά, όπως αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο, απευθείας με τα αυγά.
2. Τώρα χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια αφρώδη μάζα.
3. Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού ή προσθέτουμε το άρωμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα αφρού.
5. Τέλος, διπλώνουμε τις σταφίδες και τα καρύδια στο κουρκούτι.
6. Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ψήστε το κέικ σας σε μέτρια φωτιά.
7. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί για να ελέγξετε αν το κέικ έχει ψηθεί.