Lav selv laktosefri chokolade
I dag lider mange mennesker af laktoseintolerance og er afhængige af laktosefri mad. Udvalget vokser støt, men det dækker stadig ikke alle områder. Hvis du f.eks. Ikke vil gå glip af dine yndlings slik, kan du selv lave laktosefri chokolade.
Hvad du har brug for:
- 200 g laktosefrit mælkepulver (f.eks. B. Minus L)
- 125 ml laktosefri fløde (f.eks. B. Minus L)
- 50 g kakaopulver (ægte kakao)
- 50 g vegetabilsk margarine (usmageligt)
- 100 g kålrot eller honning
- eventuelt. nødder
- eventuelt. müsli
- eventuelt. cornflakes
- eventuelt. Rosiner
At lave laktosefri chokolade - grundopskriften
Du kan nu finde et par laktosefri chokolade i handel. Men for mange smager denne chokolade ikke så godt, da den "rigtige" eller yndlingssort ikke findes som en laktosefri version. Hvis du har det på samme måde, skal du bare lave din egen chokolade - selvfølgelig laktosefri.
- Først skal du smelte margarinen i et vandbad. Bring det til dig vand i en mellemstor gryde, fjern den derefter fra tallerkenen og læg en mindre gryde i det varme vand. Kom nu margarinen heri og rør, indtil fedtet er jævnt smeltet og flydende.
- Bland mælkepulveret med kakaoen, og tilsæt derefter blandingen til den flydende margarine. Bland det hele sammen og tilsæt fløden under konstant omrøring. Dette skaber en homogen, viskøs masse.
- Tag nu den lille gryde ud af vandbadet. Fortsæt omrøring, indtil massen er afkølet til omkring 50 ° C. Giv derefter majroer eller honning til det - og rør igen.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld chokoladeblandingen på pladen. Fordel blandingen jævnt med bagsiden af en kniv eller en spatel.
- Din nye, laktosefrie yndlingschokolade er næsten klar.
Chokolade crossies er lækre, men også en ganske kaloriebombe. Hvis du har din ...
Raffiner og tør den søde masse
- Hvis du vil, kan du tilføje hakkede nødder eller mandler til chokoladen, noget müsli, Cornflakes eller rosiner og lav din personlige, laktosefrie yndlingssort. Der er næsten ingen grænser for din kreativitet. Det du kan lide er tilladt - og er laktosefrit. Chokoladen smager naturligvis meget godt alene.
- Så snart du er tilfreds med din chokoladefremstilling, sættes massen i ovnen til tørring. Elektriske ovne bør ikke sættes varmere end 100 ° C - ellers kan chokoladen brænde og blive bitter. Indstil cirkulationsluft og gaskomfurer til 80 ° C eller laveste niveau.
- Chokolademassen bages i ovnen i ca. Opvarmet i 15 minutter. Tag derefter bakken ud af ovnen og lad chokoladesammensætningen afkøle ved stuetemperatur.
- Når chokoladen er fast, kan du skære den i stykker med en kniv og lægge den i en lufttæt og aromasikker opbevaringsbeholder. Din hjemmelavede chokolade kan opbevares i køleskab i op til fire uger - men den spises normalt længe før!
Chokoladen smager meget bedre, hvis du tager den ud af køleskabet cirka en halv time før forbrug og "forvarm" den ved stuetemperatur. God appetit!
Hvor nyttig finder du denne artikel?
