VIDEO: Stegning af frossen bratwurst
Grillede eller stegte pølser er populære overalt og ikke kun i Tyskland. Men der er nogle forskelle i typen af pølsesammensætning og tilberedning.
Frossen bratwurst - eksperternes anbefaling er: langsom optøning
Hvis du har en uventet besøgende, og køleskabet ikke gør meget, skal du måske bare kigge ind i fryseren. Ja alt kød og bratwursten er frosset så hårdt som en sten.
- Fra nogle anbefalinger til optøning har du allerede hørt. Under alle omstændigheder skal kødet optø langsomt. Fjern om muligt frosne pølser eller kød fra fryseren et par timer på forhånd og stil dem i køleskabet for perfekt optøning.
- Hvis du bestiller en ægte Thüringer Rostbratwurst på pølsestanden eller på julemarkedet i grillsæsonen, kan du faktisk gå ud fra, at den aldrig har været frosset.
Steg pølsen straks ud af fryseren
Stegning af en stenhård frossen pølse afhænger af et forsøg fra din side.
Frysning af Bratwurst - Sådan gør du det rigtigt
Grillsæsonen er forbi, og pølsen smager bare ikke så meget af gryden ...
- Du skal dog antage, at du får brug for meget mere tid til stegning. Desuden kan du derfor kun stege ved svag varme.
- Hurtig stegning af den frosne bratwurst har altid det resultat, at pølsen tilsyneladende er færdig på ydersiden, men ikke på indersiden. Indersiden af pølsen er kold.
- Hvis du fortsætter med at stege, kan pølsen også stege igennem indeni. Dog skulle ydersiden af din pølse være blevet sort på det tidspunkt.
- Da pølser koges eller skoldes, efter at de er lavet, er de fleste bakterier sandsynligvis døde, selvom de ikke er fuldt kogte. Men det bør ikke være et højdepunkt med hensyn til smag.
- Vær også forsigtig, når du steger, for det frirende frysende vand kan hurtigt sprøjte fedtet, og du kan få lette forbrændinger på din hud.
stegt kød Kog langsomt den frosne pølse ved svag varme. Indersiden af pølse skal være varmt, hvis du vil nyde sådan en stegt pølse. Hvis du er en pølsekender, venter du altid, indtil pølserne er optøet, før du tilbereder pølsen.
