Frys pesto til hurtige sideretter

Hvad du har brug for:

• 100 g tørrede tomater
• 1/8 l hvidvin
• 1 chili peber
• 5 spsk olivenolie
• 1 bundt basilikum
• 3 fed hvidløg
• cayennepeber
• frysepose
• Fryser dåser

Opskrift på tomatpesto

1. Kom de tørrede tomater i en gryde og kog dem sammen med hvidvinen.
2. Tilsæt derefter chilipeber og lad alt stå i 10 minutter. Tomat / chili -blandingen skal derefter køle af.
3. Hæld blandingen i en blender og tilsæt basilikum og hvidløg, smag til efter smag og smag til med lidt cayennepeber.
4. Nu piskes alt godt med stavblenderen og sættes i køleskabet i en nat. Sådan bliver tomatpestoen Fryse forberedt.

Sådan kan du fryse pestoen rigtigt

1. Du kan tage pestoen ud af køleskabet dagen efter og fylde den i poser, der er specielt designet til frysning. For at gøre dette skal du suge luften ud af posen og lukke den lufttæt med et klip. Plastdåser er også velegnede til frosne varer.
instagram viewer


Madlavning med vilde planter - to opskrifter på pesto

Med vilde planter som brændenælder eller mælkebøtter kan du lave meget velsmagende pesto ...

2. Fyld pestoen i portioner.
3. Beholderne skal lukkes hermetisk. Skriv frysedatoen på beholderen.
4. Sørg også for, at du aldrig fylder beholderne helt, da frosne fødevarer ekspanderer.
5. Den ideelle temperatur i fryseren skal sættes til minus 18 grader.
6. Du kan normalt fryse pesto i mindst 6 måneder.
7. Ved optøning du bør tage pestoen ud af fryseren dagen før og derefter sætte den i køleskabet natten over for at tø op.
8. Frossen mad skal optø langsomt. Sådan bevares vitaminerne.
9. Du bør bruge den optøede pesto samme dag. Ellers trækker det vand og mister smag.
10. Du bør aldrig fryse varm pesto.

Så du har altid en hurtig pesto ved hånden i lang tid.