Køb afskallede paranødder
Paranødder har højsæson, især i juletiden. Frugten, der stammer fra de tropiske regnskove i Sydamerika, er også kendt under navnene 'Amazon mandel', 'brasiliansk kastanje' og 'brasiliansk nød'. Disse nødder kan som regel kun købes afskallede. På grund af arten af denne frugts hud udstedte EU -Kommissionen strenge krav til import af paranødder.
Interessante fakta om paranødder
- Som allerede nævnt er højsæsonen, hvor du kan købe disse nødder, juletid. Paranødder er frøene til paranøddetræet, der udelukkende vokser i naturen og kan nå en højde på op til 60 m. I en kapselfrugt, der ligner en kokosnød, er der omkring 20 til 40 blæserformede frø, paranødderne.
- Selve nødderne består af en mandelformet kerne og en hård skal. De består af omkring 20% flerumættede fedtsyrer. Ud over det høje fedtindhold har paranødden proteiner af høj kvalitet og sporstoffet selen. Disse frugter kan nydes rene samt Bagværk, kage og Tærter raffinere.
- Det kan tage omkring ti år for paranødderne at bære frugt for første gang. Efter dette tidspunkt er høsten relativt rigelig med op til 8000 nødder om året. På grund af træernes natur, på grund af deres tynde stammer, skal du vente på regntiden, for så falder de modne frugter ned. Dette kan til gengæld være meget farligt, da disse kan veje op til 3 kg og kan blive farlige projektiler fra højder mellem 50 og 60 meter.
Hvad skal du være opmærksom på, når du køber nødder
- Europa -Kommissionen har siden 2003 stillet strenge krav til import af paranødder fra Brasilien. Årsagen til dette er aflatoksinet i nøddernes skal, en muligvis kræftfremkaldende svamp. Aflatoksiner tilhører de naturligt forekommende svampetoksiner, de såkaldte mykotoksiner, som er fundet i nogle former for skimmelsvamp.
- Dette aflatoxin findes i paranødder eller deres skal viste sig at være i en koncentration mange gange højere end den, der er tilladt af Den Europæiske Union. Da de fleste brasilianske producenter ikke har de passende muligheder, er Handlen med paranødder er i mellemtiden faldet betydeligt, så det er relativt svært at købe dem.
- Risikoen for at købe paranødder, der er forurenet med denne svampegift, er imidlertid relativt lav. Fordi nødderne ikke kun kontrolleres for mulig angreb i eksportlandene, men også når de ankommer til Tyskland. Hvis du vil være på den sikre side, skal du være opmærksom på lugten og smagen af disse nødder. Hvis smagen er bitter eller muggen, eller hvis nødderne er misfarvede, er det bedre at bortskaffe dem.
Hvorfor er der ikke flere paranødder?
Mange mennesker finder friske paranødder særligt velsmagende. Alligevel er det svært at ...
Hvor nyttig finder du denne artikel?
