Hvad er glutenfri?

Det har mange mennesker klager i Mave -tarmkanalen-Area og ved ikke engang, hvor det kommer fra. Få undersøgt for at se, om du måske ikke må spise gluten.

Hvad er gluten

• Gluten er latin og betyder lim eller lim. For fødevarer er dette et begreb i forbindelse med proteiner og kaldes også gluten. Det forekommer i frøene af nogle kornsorter.
• Gluten er ansvarlig for den gummiagtige, elastiske masse, der dannes, når du tilsætter vand til kornmel. Dette er vigtigt for melets bageegenskaber. Du kunne ikke bage et brød i den velkendte form uden gluten.
• I tilfælde af intolerance kan gluten forårsage alvorlige gastrointestinale klager og endda ubehagelig betændelse i tyndtarmen. Det er en livslang sygdom, der også er arvelig. Det kan ikke helbredes kausalt.
• Hvis du har glutenintolerance, skal du spise glutenfri som muligt, hvilket ikke nødvendigvis er så svært.
instagram viewer


Allergi over for gluten - sådan spiser du en glutenfri diæt

Gluten er et protein, der findes i mange kornarter. Mod …

Sådan spiser du glutenfri

• På den ene side skal du selvfølgelig undvære de fleste normale bagværk. Der er meget gluten i spelt, hvede, kamut, einkorn og hård hvede. Der er meget lidt i havre og byg. Majs, ris, boghvede, teff og hirse er helt glutenfrie.
• For andre fødevarer, der indeholder korn, skal du være opmærksom på ingredienserne og ikke efterlade glutenfri mad. Gluten kan også vaskes ud af melet. Du finder også mange bagværk, der bruger de glutenfrie korn.
• Du kan købe glutenfrit mel og andre ingredienser i butikkerne. Når man bager med det, bliver formerne måske ikke altid så godt, eller dejen er måske ikke så luftig, men du vil også smage det, og endnu mere.
• Du kan spise og drikke ubegrænset mælk, kærnemælk, smør, kvark, naturlig yoghurt, flødeost, kød, sukker, Honning, sukker, nødder, fisk, skaldyr, salater, kartofler og selvfølgelig alle former for frugt og grønt og meget mere mere.

Selvom at spise glutenfri synes at være en stor udfordring i starten, vil du efter en kort omstillingsfase komme godt ud af det og frem for alt føle dig meget mere komfortabel.