VIDEO: Bagning Dresden Stollen

Bag Dresden Stollen - forberedelserne

Inden du begynder at bage Dresdner Stollen, skal du have alle ingredienserne klar, så du altid har alt ved hånden. Dette er meget tilrådeligt i opskriften, da der bruges mange forskellige ingredienser. Om en Dresdner stollen du skal begynde at bage en dag i forvejen.

1. Tag en stor skål aftenen før, og tilsæt rosiner, mandler og ribs.
2. Hæld ingredienserne over rom og tilsæt appelsinskal og citronskal til blandingen.
3. Sæt blandingen i køleskabet og lad den trække natten over.

Lækker julestollen - bagning kan begynde

Du kan stadig bruge ovenstående blanding til Dresdner Stollen under bagning i køleskabet lad det gå, indtil du har brug for det.

1. Til at begynde med tager du en stor bageskål og tilsætter melet.
2. Varm dem op i en lille gryde mælk. Mælken skal ikke koge, det er tilstrækkeligt, hvis den er lunken. Tilsæt gæren til den lunkne mælk.
3. Tag lidt sukker fra den nødvendige mængde og rør ingredienserne grundigt.
instagram viewer
4. Tilsæt derefter smørret til melet. Smørret skal være blødt, men ikke løbende. Du kan kortvarme dem i mikrobølgeovnen og derefter ælte dem med dine hænder, indtil de er bløde. Tilsæt også det resterende sukker til melet og gær-mælkblandingen.
5. Ælt nu ingredienserne med en stavmikser og dejkrog til en glat dej. Dette kan tage et par minutter.
6. Dæk derefter dejen til stollen med et viskestykke og lad den stå i en halv time på et varmt sted, f.eks. B. gå til varmelegemet.
7. Efter den angivne tid omrøres romblandingen i dejen. Ælt nu den afkølede dej igen og lad den trække i endnu en halv time.
8. I løbet af denne tid forvarmes ovnen til nøjagtigt 200 ° C. Samt at skabe en stor arbejdsflade til dig selv, som du drysser med lidt mel.
9. Tag derefter en kagerulle og rul den afkølede dej ud til en firkant. Rul derefter dejen sammen med hænderne til en stollet form.
10. Beklæd nu en bageplade med bagepapir og løft forsigtigt stollen op på den. Dækket med aluminiumsfolie, lad stollen hæve igen i 30 minutter.
11. Skub derefter din selvbagte Dresdner Stollen ind i den forvarmede ovn. Efter 10 minutter skrues ovnen ned til 180 ° C og lad julestolen bage i yderligere 40 minutter.
12. Efter bagning pensles Dresdner Stollen med flydende smør og drysses straks med pulveriseret sukker. Det fugtige smør får sukkeret til at klæbe bedre til stollen.

Med denne opskrift på en frisk og lækker Dresdner Stollen vil du fortrylle alle spisere. Duften af ​​tunnelen suser gennem værelserne og julestemningen opstår. Dresdner Stollen holder bedst, når den er pakket ind i aluminiumsfolie.