Kiwi: en citrusfrugt?

Citrusfrugter, stikkelsbær eller noget helt andet?

De virkelige værdier er skjult inde - det gælder også den lodne kiwifrugt, der startede sin triumfmarsch fra Kina og New Zealand som en vitaminbombe.

• Kiwier tilhører slægtspenne, der bærer det latinske navn Actinidia. Denne kraftige klatreplante er hjemmehørende i Østasien.
• Kun frugterne af en særlig sort, Actinidia deliciosa, er spiselige. På grund af sin visuelle lighed med stikkelsbær er denne sort også kendt som den kinesiske stikkelsbær, men der er ikke noget biologisk forhold.
• Frø af denne kinesiske stikkelsbær blev opdaget i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Eksporteret fra Kina til New Zealand i det 20. århundrede. Der fik planten sit navn "Kiwi" efter det newzealandske nationaldyr, kiwifuglen. Da newzealænderne ikke havde navnet beskyttet af varemærkelovgivningen, blev det hurtigt brugt over hele verden til frugten.
  instagram viewer
• I dag er der store kiwiplantager ikke kun i New Zealand, men også i den centrale region (især i Italien og Grækenland). Herfra leveres frugten også til tyske supermarkeder.


Behåret, men sundt - spis kiwi med skræl

Nogle frugttyper skal bare skrælles - f.eks. Bananer eller appelsiner. Kiwi ...

• Bortset fra deres ovale form er det eneste, kiwien har til fælles med citrusfrugterne, det høje indhold af C -vitamin. 100 gram papirmasse indeholder omkring 70 mg C -vitamin samt vitamin A, vitamin B, calcium, magnesium, jern og andre mineraler. Hvis man sammenligner dette med citrusfrugterne, som kun indeholder omkring 50 mg C -vitamin pr. 100 g frugtkød, bliver det klart, hvorfor kiwier er så sunde. Frugt skal ofte stå på menuen, især om vinteren, når du er forkølet.
• Bemærk dog, at nogle mennesker er allergiske over for kiwi. Det gælder både forbruget af frugtkødet og bar hudkontakt med den lodne frugt.

Lækkert og sundt - kiwien i køkkenet

Du kan nu købe kiwi i hvert supermarked. Uanset om du vælger Hayward -sorten eller Kiwi Gold med sit gullige kød, er dette sundt frugt bestemt og kan forberedes på mange forskellige måder.

• Når du køber, skal du kigge efter moden frugt. De giver lidt efter for pres og er klar til at spise med det samme. De kan dog også opbevares et par dage i køleskabet.
• Den letteste måde at nyde kiwifrugt på er at skære den på tværs og øse kødet ud. De kiwi -skeer, der fås i butikkerne, er meget praktiske til farten. I slutningen af ​​stilen har du et lille punkt, som du kan ridse frugten med og derefter dele den. Du kan derefter bruge skeen til at ske frugten ud - ikke kun børn vil have det sjovt med denne geniale enhed.
• Alternativt kan du skrælle kiwien og skære den i f.eks. En frugtsalat. Den grønne frugtkød passer godt til andre farvede frugter såsom bananer, æbler, appelsiner eller jordbær.
• Du kan trylle frem lækker syltetøj fra kiwier. Da frugterne hurtigt mister deres farve, når de er kogte og derefter ser grimme ud, er det bedst at kombinere dem med andre frugter, såsom jordbær eller rabarber.
• Med sukker, citronsaft, balsamicoeddike og krydderier som chili og karry, kan du trylle frem en lækker sød og sur chutney fra kiwier, som passer godt til stegte madvarer kød passer. Prøv det på din næste grillaften. Chutneyen vil holde sig i flere uger på et køligt sted i murerkrukken.
• Der skal udvises forsigtighed ved brug af kiwi sammen med mejeriprodukter. Ligesom ananas indeholder de rå frugter et enzym, der nedbryder mælkeproteinet og gør maden bitter. Det kan forhindres ved at tilføje en lille smule af frugten vand og svits sukker kort.
• Du kan drage fordel af denne proteinspaltende effekt, hvis du bruger rå kiwifrugter dessert Server efter mad med et højt proteinindhold, f.eks. En ostefondue. Enzymet gør derefter fordøjelsen lettere.