VIDEO: Lav selv æggesnap
Lav selv lækker æggesnap - sådan smager den særlig godt
I mange familier er det en lille tradition at være på påske at lave den lækre æglikør selv. Eggnog smager fantastisk og fås i en lang række varianter. Nedenfor er en opskrift på en normal æglikør.
- Til at starte med skal du adskille Æg i æggeblommer og æggehvider. Æggehviden er ikke nødvendig til æglikøren. Pisk æggeblommerne direkte i en kogefri skål.
- Opvarm derefter et vandbad til ca. 60 grader.
- Lad kogeskålen med æggeblommerne stå på den kogende vand svøm og rør dem dejligt og cremet.
- Hvis æggeblommeblandingen er pæn og tyk, drys pulveriseret sukker på den og rør den jævnt.
- Tag nu en anden gryde og tilsæt mælk samt cremen i den.
- Skær derefter vaniljestangen op og skrab frugtkødet ud med en skarp køkkenkniv.
- Kom frugtkødet og den skivede frugt i mælke-flødeblandingen og bring det i kog.
- Derefter i ca. Dæk til og lad det stå på en meget lav flamme i en time.
- Kom den tykke æggeblommeblanding i en stor skål.
- Tilsæt nu vaniljemælken i æggeblommeblandingen i portioner.
- Rør alt kraftigt med et piskeris og hæld frugtbrændevin i slutningen.
- Din hjemmelavede æggesnap kan nu fyldes i rene flasker. Flasker med en swing top er bedst.
- Før forbruget skal likøren hvile i 2 uger.
Udblæste æg til påske - sådan bruger du æggeblommerne til æggesnaps
Hvis du traditionelt blæser æg ud til din påskepynt inden påske, er der ...
Så din æglikør holder sig længe
Hvis du vil bruge æggesnap med det samme, er en lille mængde hjemmelavet tilstrækkelig likør slutningen. Det er dog lettere, hvis du laver mere æggesnap med det samme og opbevarer det ordentligt, så det også holder.
- Du bør helt sikkert fylde din hjemmelavede æggesnap i rene glasflasker med gynge.
- Det er også vigtigt, at du holder æggelikøren kølig og et mørkt sted.
- En åben flaske spiritus skal bruges inden for seks måneder.
- En uåbnet æggelikørflaske er ca. Holdbarhed 1 år.
- Den høje mængde alkohol i din æggesnap forhindrer bakterier i at vokse. Kun smagen og likørens konsistens lider over tid.
- Drik altid din æggesnap kølet.
