Ænder fyldt med brødboller
Hvis du kan lide and og er på udkig efter en solid opskrift, bør du prøve anden fyldt med brødboller fra denne opskrift. Du behøver ikke at være en professionel kok for at tilberede denne lækre ret. Prøv det.
Ingredienser:
- 1 and
- 10 ruller
- 350 ml lunken mælk
- 1 løg
- 3 spsk hakket persille
- 2 spsk smør
- 3 æg
- salt og peber
- Tandstikker og køkkengarn
Denne opskrift på fyldte and smager som bedstemors tid. Hvis du er fan af store retter, vil du elske denne.
Ænder fyldt med klatblanding - opskrift
- For det første skal du til ællingen med brødboller lave knoldedejen. For at gøre dette skal du skære bolle i tynde skiver og drys dem med cirka 1 tsk salt. Hæld derefter det lune over alt mælk og lad blandingen trække i cirka 15 minutter.
- I mellemtiden skæres løget meget fint. Smelt smørret i en gryde og steg løg og persille heri.
- Derefter blandes løg og persille, en halv teskefuld peber og med klatdejen Æg. Ælt alt til en glat dej.
- Vask nu ænderne inde og ude og tør den godt med et håndklæde.
- Det vil være indeni fjerkræ krydret med salt og peber og derefter fyldt med dejen med brødboller.
- Anden skal kun fyldes løst, fordi brødklumpemassen stadig vil stige.
- Anden er nu lukket i top og bund med tandstikkere og bundet rundt med køkkentråd. Vingerne skal være bundet til kroppen og benene bundet sammen.
- Gnid nu ydersiden af den fyldte and med salt og peber.
- Læg nu anden på en rist (bryst nedad) og skub den på den midterste skinne i ovnen. Skub dryppanden ned for at fange stegefedtet.
- Et tip: Hvis du putter lidt saltet vand på drypformen, sparer du dig selv for at skulle børste anden under tilberedningen.
- Ovnen er indstillet til 140 ° C. Anden skal koge i 2 timer. Derefter vendes det og koges i cirka 1,5 time.
- Tænd til sidst ovnen op til 160 ° C (også med grillfunktion) og lad den fyldte and stå i ovnen i cirka 30 minutter, indtil der er dannet en dejlig brun skorpe.
Bage and i ovnen - en juleopskrift
En and bagt i ovnen er en glimrende ret til jul og ...
Lav brøddumplings af rester af dej - sådan fungerer det
- Den resterende dumpling kan bruges til at lave brødboller. Hvis blandingen er lidt for blød til at danne dumplings, arbejdes der i lidt brødsmuler, til konsistensen er den rigtige.
- Form nu den samme størrelse Dumplings fra massen og lad den trække i saltet vand i cirka 15 til 20 minutter.
- Dumplings er færdige, når de flyder i toppen af gryden.
Skal fyldet være som pynt nok kan de resterende brødboller fint nedfryses. God appetit!
Hvor nyttig finder du denne artikel?
