Gør oksekød selv

Hvad du har brug for:

• 1 kg kalkunbryst
• 10 spsk lys sojasovs
• 3 spiseskefulde mørk sojasovs
• 8 spiseskefulde sweet chili sauce
• 5 spsk mørk BBQ sauce
• Papirhåndklæder
• frysepose
• Engangshandsker

Beef Jerky betyder rå kød, som tørres godt krydret og derfor har en meget lang holdbarhed.

Beef Jerky lavet af kalkunkød - sådan kan du lave det selv

1. Vask kalkunkødet for dit oksekød under koldt, rindende vand vand grundigt.
2. Derefter klappes kalkunbrystet grundigt tørt med køkkenpapir.
3. Kom nu kødet i en frysepose.
4. Forsegl posen godt, så ingen ekstra ilt kan reducere kvaliteten af ​​kalkunkødet. Hvis du selv vil gøre oksekød rykende, skal du behandle kødet omhyggeligt, så det kan opbevares i lang tid.


Lav tørret kød selv

Tørret kød, også kaldet rykende kød, er lavet af råt kød. …

instagram viewer
5. Frys nu fjerkræet i mindst en time. Dette giver dig en fast kantstruktur, der gør det muligt at skære kødet i meget tynde skiver. Kødstykker, der ikke er frostede, giver meget let efter, når de skæres. Dette gør det svært for dig at skære glatte skiver fra kødstykket.
6. Dog må fjerkrækødet ikke fryse helt ned. I så fald ville det være endnu vanskeligere for dig at skære fjerkræstykket i tynde skiver. Det er tilstrækkeligt, hvis det ydre lag er frosset igennem med cirka en centimeter. Det tager godt tre timer.
7. Skær nu kødskiverne på langs i tynde strimler. Kødskiverne må ikke være tykkere end fem millimeter. Tyndere er altid bedre smagsmæssigt.
8. Kalkunstrimlernes bredde må ikke være mere end 1,5 centimeter. Definer bredden af ​​kødstrimlerne, så du let kan bide kødet af.

Sådan krydres et godt tørret kød

1. Bland de otte spiseskefulde Sweet Asia sauce med de fem spiseskefulde BBQ sauce, ti spiseskefulde lys sojasovs og tre spiseskefulde mørk sojasovs.
2. Rør rundt, indtil der er dannet en homogen masse.
3. Bland nu krydderimassen med kalkunstrimlerne grundigt. Ælt bogstaveligt talt krydderimassen i kalkunstrimlerne. Hvis du selv laver oksekød, skal du sørge for, at kødstykkerne er helt fyldt med krydderimassen. Krydderierne er ikke så meget for smagen, som de er for smagen holdbarhed af kødet.
4. Lad nu alt være dækket med plastfolie i køleskabet Træk i mindst tolv timer. Ifølge lovene om osmose kræver marinade mindst 24 timer at trænge en centimeter ned i kødet.

Sådan laver du tørret kalkunkød

1. Tag engangshandsker på, og fjern hver strimmel kalkunkød fra marinaden.
2. Tør overskydende krydderier af kødskiverne.
3. Du kan nu tørre dit kalkunkød som en rejsebestemmelse.
4. Hvis du har en dehydrator, skal du blot placere kalkunstrimlerne i enheden en efter en og tørre kødet i henhold til producentens anvisninger.
5. Hvis du vil tørre dine rejsebestemmelser i ovnen, må du ikke lægge kalkunstrimlerne for tæt sammen på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad ovndøren stå på klem, f.eks. Med en træske, og tør fjerkrækødet ved 50 ° C i mindst 12 timer.

Hvis hermetisk forseglet og opbevaret så køligt som muligt, vil din Beef Jerky holde i mindst 6 uger. Som regel kan du dog sikkert indtage det tørrede kød i godt seks måneder.