Artiskokker koger i en trykkoger
Nogle elsker dem, nogle kan ikke lide dem - godt forberedt med en lækker dukkert, næsten ingen kan modstå en kogt artiskok.
Hvad du har brug for:
- Trykkoger
- en artiskok pr. person
- Citroner
- Dip
- Franske urter
Sådan tilberedes artiskokker i en trykkoger
- Inden du kan tilberede artiskokkerne i damperen, skal du skære stilken lige under dem. Fjern de nederste blade, der er for hårde. Forkort de resterende blade med cirka to centimeter. Man trækker de hvide tråde ud i midten, fordi de ikke smager godt. Vask artiskokker grundigt under koldt rindende vand. Ellers vil de misfarve, gnide de afskårne områder med citronskiver.
Kog rigeligt saltet vand med masser af citronsaft i dampkogeren. Læg derefter dine artiskokker i. For at krydre smagen kan du også tilberede franske krydderurter. Sæt artiskokkerne lodret i den kogende vand og luk trykkogeren. Artiskokkerne er klar efter ti til tyve minutter senest. I en normal gryde tager de 30-40 minutter. Du kan let se, hvornår de er færdige, når bladene er lette at plukke ud. Dræn dem derefter ved at vende dem med spidserne af bladene nedad. Det er let med en sigte.
Du tæller en artiskok pr. Person. Dette er en ideel forret. De kogte artiskokker skal spises med det samme. For at gøre dette river man hvert blad individuelt ud, dypper bladets nederste del i en sauce og zelter frugtkødet ud med tænderne. Hollandaisesauce, brunt smør eller mayonnaise er ideelle til dette, og en hjemmelavet urtedip smager godt med det.
Hvor nyttig finder du denne artikel?
