Který sýr pro raclette?

Co potřebuješ:

• camembert
• Máslový sýr
• Sýr Gouda
• mozzarella
• Raclette sýr

Textura sýra

Raclette je národní jídlo ve Švýcarsku, a proto se zde dá koupit mnoho různých druhů sýra raclette.

• Na raclette můžete v zásadě použít jakýkoli druh sýra, který máte rádi.
• Měli byste však poznamenat, že konzistence a struktura určují, zda se sýr rychle taví.
• Obecně je výhodnější sýr, který se rychle taví, protože pojídání raclette stejně zabere dost času. Také by mělo pokrývat pokrm křupavou vrstvou, což nefunguje u všech typů.
• Můžete tedy použít všechny odrůdy, které byste také použili na gratinování.


Jak vyrábíte raclette?

Raclette je skvělý způsob, jak si dát dlouhé jídlo, zejména s ...

• Tvrdé sýry jako Gouda jsou často vhodnější než měkké sýry jako Brie.
• Existuje také speciální sýr raclette, který můžete dobře použít.
• S raclette byste neměli používat smetanový sýr.

Raclette připravujte různými způsoby

• K přípravě raclette různými způsoby můžete použít různé vhodné druhy sýrů.
• Použijte sýr raclette, Gouda, ementál nebo máslový sýr. Dobrý máslový sýr obzvlášť rychle zezlátne a vaše jídlo bude křupavé.
• Zkuste ale také hermelín, který také rychle taje. Není to tak křupavé, ale jeho chuť dodává jídlu lahodnou chuť.
• Mozzarellu lze také použít s raclette. Plátky ale nakrájejte velmi na tenko a pak je utrhněte, jinak mozzarella vytvoří vrstvu, která bude pouze měkká, ale ne křupavá.
• Připravte sýr jinak. Podle toho, jak je sýr rozdrcen, chutná jinak, když je gratinován v raclette.
• Při strouhání tvrdých sýrů nakrájejte měkké sýry.
• I velmi malé kostky se dají výborně použít v raclette.

Připravte sýr & Co.

• Všechny přísady by měly být nakrájeny co nejjemněji, aby se vešly do malých pánví.
• Raclette nemá žádné předvaření, kromě brambory a maso: Tyto přísady jsou předvařené nebo smažené a udržované v teple na grilovací desce stroje na raclette.
• Ujistěte se, že vaši hosté mohou snadno dosáhnout přísad. Pokud je u stolu velká skupina lidí, položte na oba konce stolu několik misek se stejnými přísadami. Stroj na rakety by měl být uprostřed.
• Zajistěte také různé poklesy v malých miskách, např. B. Kari omáčka, aioli omáčka, koktejlová omáčka atd.

Uspořádejte ingredience pro raclette chutným způsobem

• Sýr naaranžujte ve tvaru vějíře na velký talíř. Vypadá to hezky, když střídáte různé plátky sýra - odrůdu nabízí Camembertecks.
• Zeleninové kousky, pokud možno nakrájené na jemné plátky, jsou také dobré pro raclette. Distribuujte cibulové kroužky, plátky hub, olivy, srdce z artyčoku, stříbrnou cibuli, koktejlová rajčata, Kukuřice a fazole na různých dezertních miskách.
• Předvařené brambory stojí teplé v zakryté misce na ohřívacím talíři. Na grilovacím plechu lze přitom opéct kousky chleba. Na stůl rozložte koše s tenkými plátky bílého chleba.
• Kousky ovoce jsou lahodné i pro raclette. I když to není pro každého, kousky ananasu, melounu nebo broskve, naaranžované do vydlabaných polovin ananasu nebo melounu, jsou přinejmenším pastvou pro oči.
• Pro raclette to nezbytně potřebujete klobása nebo maso: Na talíř dejte různé druhy šunky a salámu. Podle toho, jak jemné jsou plátky, by měly být srolovány nebo rozloženy na malé hromady. pečeně Vezměte kostky slaniny a položte je na talíř do malých misek. Pokud chcete podávat maso, nakrájejte ho na jemné nudličky a předsmažte. Udržuje se v teple v zakrytých miskách na grilovací desce.
• Ryby a mořské plody jsou také dobré pro raclette losos a Pstruh, oba uzené, krevety a mušle. Mořské plody se podávají ve správném stylu v lasturách.

Další autor: Reni Michel