VIDEO: Jak pečete novoroční preclík?

Novoroční preclík - výroba kvasnicového těsta

1. Při pečení novoročních preclíků začněte nejprve s dávkou kvasnic: čerstvé droždí musí být před dalším zpracováním vlažné mléko nastavit. Chcete -li to provést, rozdrobte droždí do misky nebo šálku, přidejte lžičku cukru a zalijte trochou vlažného mléka. Směs necháme cca. Nechte 10 minut odstát, aby se kvasinky mohly hromadit.
2. Mezitím si na sporáku rozpusťte máslo na novoroční preclíky. Dávejte pozor, abyste máslo nepřehřáli. Pro úspěch vašeho kvasnicového těsta je důležité, aby se přísady zpracovávaly pouze teplé a ne příliš horké.
3. Do mísy dáme prosátou mouku a přidáme cukr, sůl, Citro Back a 2 Vejce přidal. Pomocí lžíce smíchejte dohromady všechny předchozí ingredience vašich novoročních preclíků.
4. Poté přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.
5. Když vaše kvasnice vzrostly, opatrně je vmíchejte do těsto Váš novoroční preclík.


Sladké kvasnicové těsto - jak udělat cop s rozinkami

Ať už na Nový rok, na Velikonoce nebo jen tak, sladký cop z kynutého těsta je tradicí. S…

instagram viewer
6. Nakonec přidejte čtvrt litru vlažného mléka a vše znovu dobře promíchejte.
7. Poté začněte těsto ručně dobře promíchávat v míse.
8. Věnujte pozornost konzistenci těsta: Pokud je příliš vlhké nebo lepkavé, postupně přidávejte trochu mouky a hněte těsto, dokud nebude hezké a hladké.
9. Pokud je v míse omezený prostor pro hnětení, pokračujte v hnětení na pracovní ploše. Chcete -li to provést, posypte povrch předem trochou mouky, aby se těsto nelepilo.
10. Těsto stále dobře hněteme na pracovní ploše. Těsto sklouzněte patou dlaně dolů na desku, aby se mouka dobře propracovala. Díky tomu je těsto na vaše novoroční preclíky před pečením hladké a hladké.
11. V závislosti na tom, jakou sílu použijete, může trvat až 15 minut, než se vaše těsto dostane na hladký povrch.
12. Z promíchaného těsta vytvarujte kouli a vraťte ji do mísy. Těsto teď musí kynout na teplém místě chráněném před průvanem. Aby vaše těsto mohlo lépe kynout, krájejte ho nahoře křížem. Misku přikryjte vlhkou utěrkou, aby těsto nevyschlo.
13. Misku dejte na teplé místo: Z. B. na sporáku nebo v troubě (na méně než 50 °).
14. Než budete moci použít své těsto na výrobu novoročních preclíků, musíte mít alespoň Počkejte 30 minut.

Poznámka: Novoroční preclíky můžete připravit také se sníženým obsahem cukru a / nebo se špaldovou moukou. Pokud byste chtěli použít špaldovou mouku, použijte místo 450 gramů mouky pouze 450 gramů.

Jak je tvarovat a péct

Když vám kynuté těsto pěkně nakyne, tzn. H. zhruba zdvojnásobil svůj objem, upravte jej pro upečené novoroční preclíky takto:

1. Plech vyložte pečícím papírem.
2. Těsto znovu dobře promíchejte na pomoučené pracovní ploše.
3. Odřízněte 2/3 těsta a vytvarujte jej na cca. Rolka dlouhá 120 cm
4. Ujistěte se, že váleček je uprostřed silnější a směrem ke koncům tenčí.
5. Tvarujte roli do preclíku: Chcete-li to provést, nejprve přiveďte váleček do tvaru písmene U, vezměte oba konce a položte je mírně křížem na střed role.
6. Novoroční preclíky položte na plech a těsto trochu uhlaďte.
7. Ze zbývající třetiny těsta vytvarujte tři válečky po cca. Délka 45 cm.
8. Ze tří válečků na těsto vytvořte cop.
9. Vyšlehejte 2 lžíce kondenzovaného mléka se žloutkem: trochu jej potřete silnějším kusem preclíku a navrch položte cop. Opatrně jej stiskněte.
10. Preclík necháme na plechu opět kynout, dokud se výrazně nezvětší.
11. Novoroční preclíky potřete zbytkem žloutku a mléčné směsi, aby praclík při pečení nepraskal.
12. Mezitím předehřejte troubu.
13. Pokud máte rádi preclík trochu sladší, ozdobte jej krystalovým cukrem a / nebo vločkovými mandlemi.
14. V předehřáté troubě zasuňte plech na střední rošt. Pečte své novoroční preclíky na přibližně 180 ° konvekci nebo přibližně na 200 ° horní / dolní ohřev. Doba pečení vašich novoročních preclíků je přibližně 25 minut.
15. Když jsou novoroční preclíky hotové, vytáhněte je na pekáč a nechte vychladnout.

• Poznámka: Z těsta můžete tvarovat i menší preclíky. Pokud chcete upéct obří novoroční preclík, zdvojnásobte přísady. Pamatujte, že doba pečení se prodlouží o cca. 10 min. zvýšené.
• Do snídaně nejlépe si užijte pečené novoroční preclíky s džem, čisté nebo obalené máslem. Na Silvestra je vydatný preclík ideální jako půlnoční svačina: Poloviny naplňte krémem, uzeninami, rajčaty atd. Ä.