Pstruhy připravte v troubě

instagram viewer

Pstruhy se snadno připravují v troubě. Rybu můžete podávat křupavou i šťavnatou a jemnou.

Příprava pstruha

  1. Pstruhy důkladně omyjte. Rybu nejprve omyjte pod běháním voda důkladně zevnitř i zvenčí.
  2. Odstraňte zbývající vločky. Kartáčujte rukama od ocasní ploutve směrem k hlavě. Ucítíte jakákoli drsná místa a tupým nožem opatrně oškrábejte proti směru růstu vah.
  3. Rybu osušte. Pokud je ryba hladká, otřete ji zvenku i zevnitř kuchyňským papírem.
  4. Rybu okořeníme. Před přípravou pstruha okořeňte zevnitř i zvenku. K tomu použijte hrubou sůl a bílý pepř, do ryby vložte čerstvý tymián a plátky citronu.

Příprava na hliníkové fólii

  1. Zakryjte rošt. Zakryjte svůj rošt vrstvou hliníkové fólie.
    2. Nízkoteplotní recepty na jemné ryby z trouby

    Vaření při nízké teplotě v troubě trvá trochu déle, ale ...

  2. Podpora výroby. Na hliníkovou fólii také vyválejte dvě dlouhé klobásy na rybu, kterými později podepřete pstruhy.
  3. Otočte pstruhy. Po dochucení položte pstruhy na záda tak, aby otevřená břišní strana směřovala nahoru.
  4. Naplňte rybu. Okolo ryby položte „klobásy z alobalu“, aby se ryby nemohly převrhnout. V této poloze můžete do břišní dutiny přidat bylinky nebo máslo a kůže bude křupavá.
  5. Použijte nástroje. Pokud máte velké pstruhy, použijte malé ohnivzdorné kelímky, na které pstruha položíte s otevřeným břichem. Poháry jsou tedy v břišní dutině pstruha a záda směřují nahoru.

Příprava v troubě trvá asi 30 minut při 220 ° C.

Připravte si šťavnatého pstruha v hliníkových balíčcích

  1. Sbal pstruhy. Aby bylo maso pstruha v troubě obzvlášť šťavnaté, zabalte rybu do alobalu. Chcete -li to provést, rozložte na pracovní plochu list alobalu pro každou rybu a připraveného pstruha položte na jednu stranu naplocho.
  2. Přidejte přílohy. Pokud byste chtěli k rybě přidat něco pro vylepšení její chuti, například kousky citronu nebo rajčete, udělejte to hned. Protože nyní je balíček uzavřen, takže džus pstruh neteče a ryba nemůže vyschnout.
  3. Zavřete hliníkovou fólii. Přeložte jednu stranu hliníkové fólie na rybu. Nyní je fólie ze tří stran stále otevřená. Přeložte okraje nahoru, aby se vytvořil přehyb alespoň jeden centimetr.

I zde musí pstruh péct 30 minut při 200 ° C až 220 ° C.

Pstruhy připravte v troubě

V kastrolu lze pstruha připravit trochu propracovaněji.

  1. Umístěte pstruha do pánve. Připraveného pstruha položte vedle sebe naplocho do pekáče.
  2. Odřízněte hlavu a ocas. Pstruhy mohou být také ponechány v jednom kuse, když jsou připraveny v pekáči. Abyste však ušetřili místo, měli byste uříznout hlavu a ocas.
  3. Navrch navrstvíme zeleninu. Navrch například navrstvěte cibulové kroužky, kousky rajčat nebo jinou zeleninu. Vše zalijte smetanou a pekáč opatrně zakryjte.

Pstruha pečte při 175 ° C až 200 ° C 20 minut na horním / dolním ohni.

Test vaření

Je těžké určit přesnou dobu pečení, protože pstruzi obvykle nejsou stejně těžcí a velcí. Před tím tedy zkontrolujte Sloužitže ryby jsou hotové.

Poznáte to například podle očí - za předpokladu, že tam hlava stále je, protože se během přípravy zbarví mléčně bíle.

Když se ryba uvaří, kosti se snadno odtrhnou maso. Vyzkoušejte to řezáním nože do ocasu ryby. Nyní přesuňte čepel nože pod páteř. Pokud to okamžitě zmizí a zatáhne s sebou kosti, pak ano Pstruh vůbec.

Přílohy

Na přípravu chutného pokrmu pstruh moc nepotřebuje. Použijte koření a zelenina pouze k zaokrouhlení pstruhů.

Můžete jít s pstruhy vařené brambory nebo smažené brambory s bylinkovým tvarohem jako Dip sloužit. Také se hodí salát s bylinkouobvaz dobré se pstruhy, samozřejmě.

click fraud protection