Uvařte rýžový nákyp bez připálení

Proč rýžový nákyp pálí?

Ještě před všemi ingrediencemi pro jednoho rýžový nákyp jsou v hrnci, možná se to již stalo. Jen nedávat pozor a mléko je spálený. Proč se tohle děje? Co v hrnci rychle zhnědne, jsou bílkoviny a cukr. Konkrétněji jde o kombinaci kaseinu a laktózy, která se může tvořit při zahřívání mléka. Jakmile je toto spojení navázáno, rychle klesne na dno hrnce.

Suroviny se neohřívají přes mléko (konvekce), ale přímo na sporáku (kondukce). To vytváří Maillardovu reakci. Cukr zkaramelizuje a později se spálí spolu s bílkovinami.

Nejčastější příčiny pálení jsou:

• Příliš vysoká hladina kamen při topení
• zbytek v hrnci


Připravte si rýžový nákyp bez mléka – takhle to funguje

Rádi jíte rýžový pudink, ale nesnášíte laktózu. Jak uvařit rýžový nákyp bez mléka. …

• Nemíchá se vůbec nebo příliš málo

co s tím můžete dělat?

Aby se rýžový nákyp nepřipálil, v první řadě je třeba neudělat výše zmíněné chyby. Toto pomáhá:

• Nenastavujte sporák tak vysoko. Na sporáku je nejlepší použít nastavení střední teploty.
• Ujistěte se, že je pánev absolutně čistá.
• Pravidelně míchejte. Zde je lepší mít příliš mnoho než příliš málo.
• Použijte mixér, který vám umožní „poškrábat“ dno hrnce na velké ploše (např. B. metla).

Vaření rýžového nákypu bez připálení – další tip

Nejprve si můžete naúčtovat rýžový nákyp Voda přivést k varu. Voda není striktně složkou, kterou potřebujete pro rýžový nákyp, ale urychluje proces vaření mléka. Stačí malá vrstva na dně hrnce. Jakmile se voda vaří, přidejte mléko.

Doufáme, že vám naše tipy pomohou. Při vaření rýžového nákypu zůstaňte v chladu a nic se nepřipalte!