Která klobása pro currywurst?
Kterou klobásu chcete použít na currywurstovou párty, záleží na vkusu hostů. V oblasti Porúří jsou vepřové klobásy v přírodních střevech ceněny. Berlíňané se neobejdou bez prasat, obejdou se bez střeva. Koření se mísí s uzeninou a kari omáčky skrývají největší tajemství.
Z přibližně 800 milionů kari párků prodaných ročně je většina buď berlínskou variantou bez obalu, nebo výtvorem z Porúří v prasečím obalu.
Které klobásové speciality si můžete vybrat
- Ve všech výtvorech jsou určité rozdíly. Švýcaři v St. Gallenu mají například rádi telecí párky. Odborníci tvrdí, že telecí maso je příliš slabé, a proto mu kari omáčka neobstojí. Jiní doporučují jehněčí klobásu, merguez. Je hrubý a tučný, bohatě ochucený a chutný. Dokonce byste se mohli obejít bez kari omáčky.
- Srnčí klobása nebo dokonce maso od koně je určitě jen něco pro extrovertní chuťový zážitek. Divoký a ani koně nemají chuť vhodnou pro masy.
- Zůstaňte jako vhodné přísady pro maso z kari prase a Hovězí. Měli by být půl na půl, ne příliš tlustí a ne příliš štíhlí. Červená nebo bílá klobása s kůží nebo bez kůže - to jsou úplně jiné otázky.
Currywurst s kůží nebo bez kůže
Kdo vynalezl currywurst a který klobása nejlepší je, když jsou otázky zodpovězeny jinak. Berlín je obecně považován za město narození. Na začátku padesátých let Herta Heuwer poprvé prodala bratwurst s omáčkou a kari.
Berlin Currywurst je speciální klobása bez obalu. Můžete vidět tyto Berlíňany ...
- Ve městě je nyní více než 170 stánků s klobásami a currywurstské muzeum. Kari klobásy se prodávají podle berlínského receptu nebo ve stylu Porúří.
- Berlínská klobása je často vařená klobása, skládající se z vepřového a vepřového tuku. Je 19 centimetrů dlouhý a nemá kůži. Opaření si vytváří vlastní kůži. Klobásové maso se tedy nerozpadá. Alternativně se v hlavním městě smaží bockwurst nebo dušená klobása se střevy a podává se s kari omáčkou.
- Znalci oceňují křupavou klobásovou specialitu z Porúří nejen od doby, kdy Herbert Grönemeyer zpíval o currywurstu. Typický porurský currywurst se skládá z pečeného vepřového masa, někdy s hovězím masem. Klobásové maso přichází ve vepřovém střevě, které vytváří typický tvar a zajišťuje ostrý skus.
- Berlínci chválí klobásu z Porúří kvůli kari omáčce. Lidé z Porúří ochutnávají berlínskou vařenou klobásu i bez omáčky.
Nakonec úsměv. Pokud vás zajímá, proč se kari klobásy podávají celé na východě a krájené na západě, možná ano Jedna odpověď zní: „Podezřelí občané NDR se báli, že jim prodejce kus dá zadržuje “.
