Prodej teplého občerstvení v kiosku
Od roku 2005 provozovatelé kiosků a svačin, řezníci, pekaři nebo maloobchodníci nepotřebují povolení spolkový zákon o stravování více, pokud zřídí koutek s občerstvením se sedadly a prodávají teplé občerstvení. Předpokladem této úlevy je, že se ve snack baru nebo kiosku nepodává alkohol.
Pokud chcete ve svém kiosku prodávat teplé občerstvení a zdržujete se podávání alkoholických nápojů, nepotřebujete povolení k restauraci. Přesto jste vázáni předpisy zdravotního oddělení.
Prodej alkoholu v kiosku vyžaduje povolení restaurace
Prodej teplého občerstvení v kiosku musí být proveden na základě živnostenského oprávnění.
- Pokud se nepodávají alkoholické nápoje, není nutné povolení k restauraci (svačina kolem 500 eur, restaurace několik set eur).
- Pokud byste chtěli kromě teplého občerstvení podávat i alkoholické nápoje, je to povoleno až po udělení povolení k restauraci.
- Na podávání hotových jídel, občerstvení, pizzy a nealkoholických nápojů se nevyžaduje povolení. Můžete však nabídnout bezplatné vzorky nápojů, které jsou v kiosku alkoholické.
- Jakmile prodáte jídlo, které jste si sami připravili, bude mít zdravotní oddělení o vaši společnost větší zájem.
Pokud chcete provozovat mobilní občerstvovačku, je z čeho vybírat ...
Teplé nebo studené občerstvení prodávejte pouze tehdy, pokud je uklizené a čisté
Pokud prodáváte teplé občerstvení v kiosku, musíte dodržovat obecná hygienická pravidla. To zahrnuje čistotu v kiosku a jeho údržbu.
- Všechny místnosti, kde jsou potraviny skladovány, připravovány a prodávány, musíte udržovat čisté.
- Ke sledování teplot potravin potřebujete vhodné chladničky a chladicí pulty.
- Pokud prodáváte teplé nebo studené občerstvení, které si sami připravíte nebo uchováváte v chladničce, vyžaduje ministerstvo zdravotnictví umyvadlo na ruce s přípojkami teplé a studené vody; Kromě toho vhodné čisticí prostředky na ruce (tekuté mýdlo, papírové ručníky, případně dezinfekční prostředky).
- Mytí rukou a oplachování jídla by mělo probíhat ve dvou oddělených umyvadlech.
- Jakmile si všimnete zamoření škůdcem, musíte si najmout službu kontroly škůdců.
Každý, kdo se zabývá jídlem, by to měl vždy dělat s velkou opatrností a dodržováním hygienických předpisů. To platí zejména pro nebalené potraviny a při podávání vlastních jídel.
Jak nápomocný je pro vás tento článek?
