Náhrada za prášek do pečiva - takhle bude váš koláč stále kynout

instagram viewer

Jaké náhražky prášku do pečiva existují? Vykyne koláč dokonce podle potřeby, když se obejdete bez kypřícího činidla obsahujícího fosfáty? Odpověď je ano. Na jedné straně jsou v bio obchodech a obchodech se zdravou výživou tatarský prášek do pečiva, které na Fosfát se vzdal a na druhé straně existuje možnost silných účinků bílkovin spadnout zpět.

Vejce nahradí prášek do pečiva v těstíčku.
Vejce nahradí prášek do pečiva v těstíčku.

Co potřebuješ:

  • Základní recept na těsto:
  • 4 vejce
  • Jejich váha podle toho:
  • cukr
  • margarín
  • mouka
  • moučkový cukr
  • Espresso mramorový dort:
  • 4 vejce
  • Jejich váha podle toho:
  • cukr
  • margarín
  • mouka
  • Mleté lískové nebo vlašské ořechy
  • 40 g kakaového prášku
  • 1 šálek silného espressa
  • 5 sušených fíků
  • moučkový cukr

Náhrada za prášek do pečiva - takto se vyrábí těsto z bílků

U těsta můžete použít kypřící a kypřící schopnosti vaječných bílků jako náhradu za prášek do pečiva. Jeden připravený podle této metody těsto není v žádném případě horší než ostatní, ani chuťově, ani uvolněně. Následuje základní recept na těsto.

  1. Nejprve vážit čtyři Vejce s miskou a odměřte stejné množství mouky, margarínu a cukru podle jejich celkové hmotnosti. Pokud máte dort Pokud nechcete být tak sladcí, můžete cukr přiměřeně omezit.
  2. Nyní oddělte vejce a z bílků ušlehejte tuhý sníh.
  3. V jiné misce nejprve vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud se nerozpustí, a poté přidejte margarín. Znovu dobře promíchejte. Nakonec prosejeme mouku a vmícháme ji.
  4. Nyní zvedněte bílky pod těstíčko. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je široká lžíce, kterou protáhnete těstem vždy pouze jedním směrem.
    5. Mramorový dort bez prášku do pečiva - recept

    Pokud se chcete při pečení obejít bez prášku do pečiva, ale přesto máte lahodnou ...

  5. Poté koláč pečte na vymazaném pekáči v předehřáté troubě na 200 stupňů 45 až 50 minut. Než koláč vyklopíte z pánve, nechte jej trochu vychladnout. Jakmile je úplně vychladlý, můžete jej podávat posypaný moučkovým cukrem.

Espresso v mramorovém dortu - vynikající recept

  1. I pro tuhle šťavnatou mramorový dort použijte vaječné bílky jako náhradu jedlé sody. Nejprve tedy připravte základní těsto, jak je popsáno výše. Polovinu mouky však nahraďte mletými lískovými nebo vlašskými ořechy.
  2. Poté těsto rozkrojte na polovinu a do jedné poloviny přidejte 40 g instantního kakaa a silné vychladlé espresso. Opatrně složte.
  3. Do druhé poloviny těsta zapracujte pět velmi malých sušených fíků. U obou těst dbejte na to, abyste postupovali opatrně, aby se nezničila vzdušná konzistence bílků.
  4. Poté nejprve naplňte těsto na espresso do pánve Gugelhupf a poté jej zalijte světlým těstem. Míchejte je dohromady vidličkou jemnými spirálovými pohyby. Tím se v dortu vytvoří vzor.
  5. Nyní upečte mramorový dort za stejných podmínek, jaké jsou popsány výše.

Jak nápomocný je pro vás tento článek?

click fraud protection