VIDEO: Připravte si vepřové karé v troubě

Při vaření při nízkých teplotách (kolem 100 ° C) v troubě se narovná maso obzvláště něžné a chutné. Ten chutný však potřebuje pečeně ještě trochu času. Pokud s nízkoteplotní metodou začínáte, zkuste nejprve vepřové karé. Nic se nemůže pokazit, zaručeně. Potřebujete však pekáč odolný vůči troubě (žádné plastové rukojeti!) S víkem (nejlépe ze skla).

Vepřová panenka s jalovcovou smetanovou omáčkou v troubě - tak to funguje

1. Troubu předehřejte na 100 ° C.
2. Bobule jalovce jemně rozdrťte v hmoždíři, případně je opatrně rozmačkejte vidličkou.
3. Polovinu bobulí smíchejte se solí a čerstvě mletým pepřem a potřete s ní vepřový hřbet.
4. V pekáči (vhodném pro troubu) rozehřejte olej a maso osmažte dozlatova.


Recept - vepřová panenka v jednom kuse

Chtěli byste, aby vaše rodina měla obzvlášť křehký kus masa, ...

5. Vepřové karé vyjmeme a dáme na talíř.
6. Výpeček ztlumíme masovým vývarem, přidáme koření a krátce přivedeme k varu.
7. Krém nebo Vmícháme smetanu a hořčici, vepřové karé vložíme zpět do omáčky.
8. Nasaďte víko a pekáč vložte do trouby.
instagram viewer
9. Po 45 minutách je maso uvařené a měkké. Zkontrolujte množství omáčky mezi nimi. Nalijte trochu masového vývaru.
10. Podávejte s vepřovým hřbetem spaetzle a ztlumený zelenina.

Místo jalovce můžete použít i sušené houby dát do omáčky. Pepřová pečeně vznikne, když vepřový hřbet potřete čerstvě mletým barevným pepřem a do omáčky přidáte pár bobulí zeleného pepře.