Musíte loupat rebarboru?

Zajímavosti o rebarboře

• Rebarbora patří do čeledi křídlatkovitých a z botanického hlediska je vytrvalá zelenina.
• Číňané v Tibetu oceňovali vlastnosti rebarbory ​​před více než 5 000 lety. Prášek z kořenů divoké rostliny měl údajně vlastnosti podporující zdraví.
• Od 18 V 19. století se rebarbora pěstovala ve velkých částech Evropy a listové stonky jako zelenina použitý.
• Doba sklizně je od dubna do června. Rostlinám se daří především na volném prostranství, v případě potřeby jsou chráněny fólií.
• Na den svatojánského dne, 24 Červen je tradičně posledním dnem sklizně, protože po této době se obsah kyseliny šťavelové v rostlině zvyšuje.


Oplodněte rebarboru

Rebarbora je vyhledávanou rostlinou jako kompot a také jako poleva na dort. Pro …

• Kořeny rebarbory ​​zůstávají přes zimu v zemi.

Musíte víceletou zeleninu oloupat nebo ne?

• Z listových stonků zeleninové rebarbory ​​(Rheum rhabarbarum) se často vyrábí lahodné kompoty nebo polevy.
instagram viewer
• Sklízejte rebarboru odkroucením stonků listů těsně nad kořenem. Za žádných okolností nejsou řezány masité stonky. Při sklizni se omezte na několik stonků na rostlinu, aby mohly být stále použity.
• Rebarbora chutná nejlépe, když jsou stonky ještě mladé a jemné. Pak ji nemusíte loupat. Starší stonky se stávají vláknitějšími a jejich kyselost se zvyšuje.
• Při nakupování dávejte pozor na co nejmenší stonky listů. Měly by být pevné a ostré a rozhraní čerstvá a vůbec ne suchá.
• Mimochodem, červené stonky rebarbory ​​s červenou dužinou jsou sladké, červené stonky se zelenou dužinou jsou jemnější než zelené tyčinky se zelenou dužinou, které mají nakyslou chuť. Červená barva je způsobena vyloučením světla.
• Pokud rebarboru zabalíte do vlhké kuchyňské utěrky, v chladicí přihrádce na zeleninu zůstane déle čerstvá.
• Chcete -li zpracovat stonky rebarbory, odřízněte konce stonků a listů. Mladé kůly nemusíte loupat. Starší, tlusté klacky se naopak musí oloupat; jsou vláknité a tvrdší. K tomu se stáhnou tlustá vlákna. To perfektně funguje s škrabkou na zeleninu.
• Rebarbora není vhodná ke konzumaci v syrovém stavu. Také byste měli používat pouze stonky listů a ne listy nebo kořeny listů, protože ty jsou nepoživatelné.
• Vzhledem ke své kyselosti by rebarbora neměla přijít do styku s kovovými nádobami nebo hliníkovou fólií.
• Aby se snížila kyselost, je po uvaření a vychladnutí doslazeno cukrem nebo při kompotu zjemněno sladkým ovocem. Ideální jsou banány, sultánky, sladká jablka nebo namočené švestky.