Приготвяне на варено говеждо месо

От какво имаш нужда:

• За 4 човека:
• 1 килограм варено говеждо месо
• 1,5 литра много силен телешки бульон или алтернативно
• 800 милилитра телешки бульон от буркана и
• 700 милилитра вода и
• Двойно говеждо консоме като разтворим продукт (прах) за 2 литра вода
• 1 морков
• 1/2 пръчка праз
• 1/4 корен от целина
• 1 връзка магданоз с плоски листа
• 6 шалот
• 1 скилидка чесън
• 1 карамфил
• 1 дафинов лист
• 6 зърна черен пипер
• 2 зърна бахар
• Термометър за месо

За перфектно приготвяне на варено говеждо, трябва да обърнете специално внимание на бульона, в който готвите варено говеждо месо.

Как да готвя правилно варено говеждо месо

1. Когато приготвяте варено говеждо месо, можете да използвате научния закон за осмозата. За ароматна и сочна седалка за маса, трябва да увеличите подправките в месото. Ето защо имате нужда от много силен бульон за готвене, за да приготвите пикантен Kruspelspitz.
   instagram viewer
2. Можете да приготвите такъв силен телешки бульон сами. Можете също така да приготвите бульона за вареното си говеждо месо от готови продукти.
3. Дай, ако можеш Завършени продукти са избрали 800 милилитра телешки бульон от буркана и 700 милилитра вода в тенджера и кипнете течността. След това добавете толкова течен прах за двойно бульон от говеждо месо към течността, колкото ви е необходим за 2 литра течност според инструкциите на опаковката. За да може пилешкото варено готвене след приготвяне, съдържанието на сол във водата за готвене трябва да е високо.
4. Сега сложете вареното си говеждо в бульона и оставете течността с месо сварете веднъж заедно.


Пригответе варено говеждо месо - по нискотемпературен метод

Можете да приготвите перфектно варено говеждо месо по нискотемпературния метод. …

5. Обелете скилидката чесън и потопете скилидката напълно във врящата вода на вареното ви говеждо месо.
6. Добавете също дафинов лист, зърна черен пипер, бахар и карамфил.
7. След това регулирайте температурата на печката обратно, така че бульонът да е около 80 ° C.
8. Сега оставете вареното си говеждо месо в бульона при същата температура за 3 часа.

Приготвяне на варено говеждо месо

1. Междувременно обелете моркова и нарежете моркова на малки кубчета.
2. Обелете и луковицата на целина и нарежете целина на малки кубчета.
3. Измийте добре праза и след това го нарежете на тънки кръгчета.
4. Нарежете магданоза много ситно.
5. Обелете шалота и нарязайте на ситно и лука.
6. След 2 часа готвене дайте нарязаното зеленчуци в тенджерата с вареното ви говеждо месо.

Как да завършите Kruspelspitz

1. След като сте поддържали температурата с термометъра за месо по време на приготвянето, винаги около 80 ° C сега залепете термометъра за месо до средата в най -дебелата част от вареното ви говеждо месо а. Термометърът за месо сега трябва да показва 72 ° C. Това е оптималната температура на сърцевината за приготвяне на сочен и нежен Kruspelspitz.
2. Извадете месото от бульона и го нарежете на тънки филийки.
3. Изсипете бульона през сито и сервирайте зеленчуците с вареното си говеждо месо.

Печените картофи, ябълковият хрян и майонезата от див лук се вписват много добре като гарнитура към варено говеждо месо.