ВИДЕО: Плетена мая със суха мая
Как да изпечем дрожди с суха мая
Дори специалистите по печене често показват (ненужно) уважение към тестото с мая, защото изглежда идиосинкратично и не винаги успява. Така че, ако не сте имали много опит с тесто с мая, трябва да опитате тази дрождова плитка със суха мая. Тъй като прахообразната мая, която може да се купи в сашета, не е чувствителна и хлебните изделия всъщност винаги са успешни. Тук е тесто Плитката с мая е особено вкусна, ефирна и нежна със захар, масло и яйце.
- Преди да започнете, уверете се, че всички съставки, които използвате, са със стайна температура, особено яйцето мляко и маслото.
- Не забравяйте да затоплите млякото, то трябва да е хладко, но не горещо. Микровълновата печка върши добра работа тук.
- Разтопете маслото, лесно е за обработка. За тесто с дрожди смесете брашното (стайна температура) със солта в купа за тесто.
- Направете кладенче в средата и добавете сухата мая, половината мляко и захарта.
- След това смесете тези съставки с малко брашно, така че дрождите да се разпръснат добре (и дрождите да стигнат до работните си места).
- С прясна мая сега трябва да оставите това тесто да ферментира като така нареченото предварително тесто. Този процес не е необходим със суха мая. Можете веднага да добавите останалите съставки на ръба и да превърнете всичко в гладко тесто.
- Тестото трябва да е еластично, пластично и в никакъв случай да не се рони. В противен случай дайте нещо топло вода след. Ако тестото изглежда прекалено течно за дрождите, трябва да добавите още малко брашно.
- Сега покрийте тестото, например с кухненска кърпа, и го оставете да втаса на топло място (но не на нагревателя) за около 1 час. През това време трябва да се удвои приблизително.
- Сега трябва да го направите отново: Омесете тестото отново добре върху набрашнена повърхност, така че образуваните газове да се разпределят добре и дрождите да имат нов фураж (захар, нишесте) Намирам.
- След това разделете тестото на 3 части върху набрашнена работна повърхност. Оформете всяко парче тесто на руло, след което използвайте тези рула за направата на дрожди. Краищата са сгънати под.
- Сложете плитката с мая върху намазнена тава за печене и я намажете с жълтъци. Плитката с мая става много хубава, ако я поръсите с малко захар.
- Оставете дрожди отново за около. Вървете 20 минути. След това плитката с мая се пече на 180 ° C в продължение на 40 до 45 минути. Внимавайте да не стане много тъмно.
Ако обичате да ядете дрожди, но трябва да обърнете внимание на калориите, трябва да ...
Не можете да сплетете плитка или просто сте тромави с нишките тесто? Наближава лекарство, под формата на красиви форми за торта, които вече са готови като плитка. Намажете формата на плитката и поставете тестото в нея - готово!
