Може ли шоколадът да се развали?
Виждали ли сте някога "развален" шоколад? Трудно е да се повярва, че шоколадът може да остане неизяден. В тази статия ще ви обясним дали шоколадът изобщо може да се развали.
Колко дълго се съхранява шоколадът?
Шоколадовите блокчета имат срок на годност около 12-24 месеца. Точния издръжливост зависи от съдържанието на захар, правилното съхранение и сорта. Захарта действа като вид "консервант". Колкото повече захар в Шоколад е включен, толкова по-дълъг обикновено има срок на годност. Шоколадът винаги трябва да се съхранява херметически, сух и хладен. Оптималните са температури между 12 °C и 18 °C.
Съдържанието на какао е от решаващо значение за видовете шоколад. Колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-дълго можете да съхранявате блокчетата. Това води до нещо като:
- Бял шоколад: срок на годност около 1 година
- Пълномаслен шоколад: прибл. 1,5 години срок на годност
- Тъмен шоколад: има срок на годност около 2 години
Ако срокът на годност е изтекъл, това не означава веднага, че храната вече не е...
Какво ще стане, ако ям шоколад с изтекъл срок на годност?
Както при другите хранителни продукти, изтеклият срок на годност не трябва да се отъждествява с развалянето на даден продукт. И при шоколада срокът на годност е само гаранция от производителя, че качеството на продукта не се е променило дотогава. След срока на годност шоколадът вероятно ще има напукваща консистенция и ще е загубил своя аромат и вкус. Не е нужно да имате никакви здравословни притеснения, когато го ядете.
Дори обезцветяването не трябва да е индикация за разваляне. Сиво-зеленикав филм върху продукта обикновено е захарен цвят, направен от захарни кристали. Белият филм на повърхността се причинява от флокулирано какаово масло. Ако не сте сигурни, доверете се на обонянието и вкуса си и вземете малка проба. Дори при ниска вероятност от развитие на мухъл, няма за какво да се тревожите по отношение на здравето, стига да не изядете цялото блокче.
Защо шоколадът се съхранява толкова дълго?
Шоколадът обикновено има много ниско съдържание на вода. Това затруднява размножаването на бактерии и други вредители в продукта. При сортовете с плодов или течен пълнеж, от друга страна, не е изключено да се появи плесен след определен период от време.
Шоколадът може да се развали и да се развали. Неправилното съхранение по-специално насърчава развалянето на шоколада. Въпреки това годността за консумация на шоколад е няколко години. Въпреки това има сортове, които са по-склонни към разваляне от други.
