فيديو: كيف تلتصق الرشات بملفات تعريف الارتباط؟
الرشات لا تدوم - لكن لماذا؟
كل من يعرف المشكلة بالفعل كيك أو أردت تزيين ملفات تعريف الارتباط بالرش: لا تلتصق الحبيبات بالجزء السفلي بعد الخبز عجينة وانتقل أو تنهار. في الواقع ، هذه المشكلة مبرمجة مسبقًا: من ناحية أخرى ، كلما زاد التفتت لا ترتبط ببساطة بالقاعدة ، بغض النظر عما إذا كانت كعكة أو ملف تعريف ارتباط. ومن ناحية أخرى ، غالبًا ما يكون Streusel متفتتًا أو نسيج متفتت يتفكك ببساطة حتى مع الالتصاق الجيد ، وأحيانًا الجزء العلوي بشكل خاص.
Streusel - هذه هي الطريقة التي يلتصقون بها بملفات تعريف الارتباط والكعك
لقول ذلك مسبقًا: لا يمكن لأي من هذه الحيل والنصائح ضمان عدم سقوط بعض الفتات بعد الخبز - ولكن ليس جميعها!
- بغض النظر عن وصفتك لملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والستريوسيل ، أحيانًا تساعد خدعة صغيرة جدًا على جعل ستريوسيل أفضل: يجب أن تكون أكثر صلابة ، أي ليست متفتتة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط بعض صفار البيض أو بياض البيض (ليس كثيرًا) في خليط الفتات.
- ومع ذلك ، يمكنك أيضًا عمل شيء للقاعدة أو البسكويت أو الكعكة ، بحيث تثبت الحبيبات بشكل أفضل. كانت حيلة الجدات ومازالت هي الاحتفاظ بملفات تعريف الارتباط. ادهني سطح الكيك بقليل من البيض المخفوق أو بياض البيض أو صفار البيض. ثم انشر الحبيبات على البسكويت قبل أن يجف سطح البيض. يضمن هذا "المعجون" ثبات الفتات بشكل أفضل.
- هناك طريقة أخرى لمساعدة الفتات على الالتصاق وهي طلاء البسكويت أو سطح العجين بمعجون الطحين. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين ماء خالية من التكتل. الأمر نفسه ينطبق هنا: رشي الحبيبات بسرعة فوق العجينة. ومع ذلك ، مع ملفات تعريف الارتباط الداكنة ، يمكن أن ترى خدعة الدقيق كخلفية فاتحة.
- يعد الصمغ الذي يحتوي على السكر أفضل ولذيذ بالطبع: حرك بعض السكر البودرة مع القليل من الماء (!) لتشكيل غراء صلب وقم بتغطية سطح العجين به. ضع الستريوسيل على سطح السكر ثم اخبز البسكويت كالمعتاد. ومع ذلك: إذا كانت "المعالجة بالسكر" كثيفة بعض الشيء ، فقد تتلاشى الزينة أثناء الخبز. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تعمل بشكل جيد مع الكعك.
- بالمناسبة: قطعة فاكهة (ناعمة) ، كما قد يجدها المرء مع الكثير كعكة ورقة يعتقد أيضًا أنه جيد "غراء مفتت".
فطيرة التوت الأزرق مع Streusel - وصفة
هل تحصل على زائر في فترة ما بعد الظهر وتود أن تقدم لك شيئًا بسيطًا؟ ماذا عن …
