ما هي المدة التي يمكن أن يحتفظ بها اللحم في الثلاجة؟

أشياء يجب معرفتها عن اللحوم في الثلاجة

درجات الحرارة في الثلاجة ضمان لحم يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة أطول منها في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، يجب أن تفكر في:

• اللحوم تفسد بالبكتيريا. يضمن البرودة الموجودة في الثلاجة أن هذه تنمو ببطء أكبر ، لكن لا يتوقف نمو الجراثيم.
• بالإضافة إلى ذلك ، يهاجم الذباب اللحوم لأنها ملكهم بيض الرواسب في اللحم تتطور فيه اليرقات. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تكاد تكون مستحيلة في الثلاجة. فالبرد وحده يمنع الذباب من وضع البيض.
• اللحوم المعبأة من عداد الطعام الطازج لها تاريخ أفضل قبل. لا يجب بالضرورة الاعتماد على هذا التاريخ ، لأنه ينطبق فقط إذا كانت العبوة غير تالفة و لم يتعرض اللحم لدرجات حرارة أعلى بشكل ملحوظ أثناء نقله إلى ثلاجتك.

تحذير: يشير التاريخ الأفضل قبل ذلك دائمًا إلى درجة الحرارة المذكورة على العبوة ، وعادة ما تكون أقل من 4 درجات مئوية. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون أكثر دفئًا في الثلاجة ، مما يقصر الوقت متانة.

كم من الوقت يمكن حفظ اللحوم في الثلاجة

• في الأساس ، كلما تم تقطيع اللحم أصغر ، كلما كان من الممكن حفظه في الثلاجة أقصر. يجب عدم الاحتفاظ باللحوم المفرومة النيئة لأكثر من 12 ساعة في درجة حرارة من 0 إلى 4 درجات مئوية.يمكن ترك شرائح اللحم لمدة يوم كامل وشنيتزل لمدة يومين.
• يمكن أن تستمر قطع اللحم الكبيرة لمدة تصل إلى 4 أيام ، مع أسرع فساد لحم الخنزير ، دواجن و لحم لها عمر افتراضي أطول.

هذا يقصر من العمر الافتراضي للحوم

• غالبًا ما يتم لحام النقانق واللحوم الطازجة تحت الغاز الواقي. هذا يعني وجود نيتروجين في العبوة ، ولكن لا يوجد أكسجين. أخرج اللحم من العلبة ، يدخل الأكسجين إليه ويفسد بشكل أسرع.
• اعتادت ربات البيوت على حرق اللحوم لإبقائها أطول. هذا خطأ ، لأن داخل اللحم توجد درجات حرارة مثالية للجراثيم على مدى فترة زمنية أطول. قم دائمًا بإنهاء طهي اللحوم إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول.

تأكد من وضع اللحم في الثلاجة في الحجرة فوق درج الخضار ، حيث يكون هذا هو المكان الأكثر برودة. تحقق باستخدام مقياس حرارة ما إذا كانت درجة الحرارة هناك حوالي 2 درجة مئوية. إذا لم يكن كذلك ، ارفع الثلاجة لأعلى.