هل تشرب غينيس فقط في أيرلندا؟
غينيس هي بلا شك أشهر بيرة من أيرلندا. ولكن يوجد عدد أكبر بكثير من أنواع البيرة الأيرلندية من المشروبات الداكنة ذات النكهة القوية.
قصة بيرة ايرلندية صغيرة
- على غرار ألمانيا بيرة لها تقاليد عريقة في أيرلندا وهي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في البلاد. 19 في وقت مبكر بحلول القرن التاسع عشر ، كان هناك أكثر من 200 مصنع جعة في أيرلندا ، ولكن في عام 2007 كان هناك 12 مصنعًا فقط.
- أنتجت مصانع الجعة الأيرلندية في الأصل البيرة بشكل حصري تقريبًا ، أي البيرة المخمرة. هذه الحقيقة ترجع إلى حقيقة أن القفزات ليست أصلية في أيرلندا. ولكن بالفعل في الخامس عشر في القرن التاسع عشر ، تم استيراد القفزات وزراعتها من هولندا إلى إنجلترا وأخيراً إلى أيرلندا.
- في السابع عشر في القرن التاسع عشر ، عززت الحكومة الأيرلندية عملية تخمير الجعة عندما فرضت ضرائب على المقطرات والمشروبات الكحولية القوية ، نتيجة للتغيير الضريبي ، ولكن بدرجة أقل على مصانع الجعة والبيرة. تم تقديم الأسعار حتى لمصانع الجعة التي عالجت معظم القفزات الأيرلندية أو تخمر أكبر كميات من الحمالين.
- منتصف التاسع عشر في أوائل القرن العشرين ، كانت البيرة الأيرلندية شائعة جدًا لدرجة أن أيرلندا كانت تصدر إلى إنجلترا من الجعة أكثر مما تستورده من المملكة المتحدة.
بيرز موطنه ايرلندا
- غينيس - أشهر بيرة إيرلندا عالميًا - هي ما يسمى بجرعة شجاع ، مخمرة عالية ، حمراء داكنة إلى بيرة سوداء عميقة برأس واضح بلون الكريم ومحتوى كحول من 3 إلى 4.5 ٪ بالصوت. يتم تخميره مع الشعير شديد الذوبان وشعير الشعير ؛ تستخدم بعض مصانع الجعة أيضًا شعير الكراميل.
شراء البيرة الأيرلندية في ألمانيا - هذه هي الطريقة التي تعمل بها
يمكن لأي شخص سافر إلى أيرلندا الاستمتاع أيضًا بالتنوع و ...
- يعود مصطلح stout إلى الاسم الأصلي "stout porter" ، والذي يُترجم إلى "الحمال القوي". ومع ذلك ، فإن صفة "قوي" لا تشير إلى محتوى الكحول في الجعة ، بل على العكس: كان الحمال تم تطوير العتال والعتال الشجاع ليكون بمثابة بيرة للأشخاص الذين يقومون بعمل بدني شاق تتابع. تميز قبل كل شيء بمحتوى كحول منخفض نسبيًا ، لكن نكهة قوية. في النهاية ، بمرور الوقت ، تم اختصار الاسم ببساطة إلى شجاع.
- بيرة أخرى نموذجية لأيرلندا هي ما يسمى بيرة حمراء. بينما تُستخدم كلمة "ale" أيضًا كمرادف لكلمة "beer" في اللغة الإنجليزية ، إلا أنها ترسم يرجع النوع المخمر العلوي من بيرة البيرة بشكل أساسي إلى استخدام الشعير المملح في عملية التخمير النهاية. تحتوي المشروبات الكحولية الحمراء الأيرلندية عادةً على ما بين 3.8 و 4.4٪ كحول من حيث الحجم واللون المحمر النموذجي.
- بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخمير الجعة أيضًا في أيرلندا. في الأصل كانت الجعة الباهتة من الخارج على جزيرة الزمرد ، لكنها كانت كذلك في السنوات الأخيرة يتم عكس العلاقة بين الجعة والبيرة ذات الشعبية الكبيرة وهناك المزيد من البيرة الخفيفة أنتجت. في إنجلترا واسكتلندا وأيرلندا ، تعتبر جميع أنواع البيرة الكاملة المخمرة في القاع وبيرة البراميل بنسبة 4.6 ٪ إلى 5.6 ٪ حجمًا - ٪ بيرة بيرة ، بينما في ألمانيا ، من المفهوم أن تعني البيرة التي تحتوي على المحتوى الأصلي لنبتة البيرة الكاملة ، ولكنها أضعف من قفزات بيلسنر. نكون.
مصانع الجعة الأيرلندية وبيرةها
- تأسست في عام 1759 من قبل آرثر غينيس ، لا يزال مصنع الجعة Guinness أحد أكبر مصانع الجعة في أيرلندا حتى يومنا هذا. اليوم تنتمي الشركة إلى مجموعة المشروبات البريطانية Diageo.
- غينيس في البر الرئيسي تختلف عن تلك الموجودة في أيرلندا. في الحانات خارج أيرلندا ، يمكنك الحصول على غينيس للتصدير ، والذي يحتوي على نسبة كحول أعلى بنسبة 5٪ ؛ من ناحية أخرى ، تمتلك موسوعة غينيس الأيرلندية الأصلية 4.2٪. لم تعد تعتبر بيرة مسودة وتباع أغلى ثمناً ، ومذاقها مختلف بسبب بشكل أساسي ، كلما انخفض محتوى الكحول في شجاع ، كلما كان المحتوى النموذجي أكثر وضوحًا طعم شجاع.
- بالمناسبة ، موسوعة جينيس ليست مناسبة للنباتيين الصارمين. لا يزال يتم ترشيح الهريس من خلال فقاعات الأسماك أثناء عملية التخمير - كما كان الحال قبل 250 عامًا.
- مصنع الجعة الأيرلندي الرئيسي الآخر هو Beamish and Crawford Brewery ، الذي كان موجودًا منذ عام 1792 و يشتهر بـ Beamish Stout ، الذي مذاقه أقوى بكثير من العديد من الأيرلندية الأخرى بيرة. كان بيميش وكروفورد جزءًا من مجموعة هاينكن منذ عام 2008.
- مصنع الجعة الثالث الكبير في أيرلندا هو Smithwicks ، والذي يأتي منه مصنع كيلكيني المعروف أيضًا هنا. إنه لاذع من أنواع البيرة الأيرلندية الأخرى ، لكن له رأس يذكرنا بقوة بموسوعة غينيس. صُنعت كيلكيني في الأصل للتصدير فقط ، لكنها الآن تحظى بشعبية كبيرة في جزيرة الزمرد.
- بالإضافة إلى الشركات المصنعة الكبرى ، كانت هناك مصانع جعة أصغر بشكل متزايد في أيرلندا منذ عدة سنوات حتى الآن ، والتي تعكس أصول الحرفة وتنتج بوعي كميات أصغر. هؤلاء الحرفيون ذوو المنتجات الاستثنائية هم Hilden Brewery في Lisburn ، و Porterhouse في دبلن ، و Franciscan Well Brewpub في كورك. إن Biddy Early Brewery و Dublin Brewing Company و Dwan's أصغر سناً بقليل.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
