فيديو: وقت طهي لحم الخنزير المشوي

طرق الطهي المختلفة لحم الخنزير المشوي

هناك أربع طرق طهي مختلفة لطريقة شهية ولذيذة لحم خنزير مشوي. الذي - التي يقلي في المقلاة ، تحميصها في الفرن ، تطبخ أو السلق والطبخ. فيما يلي شرح موجز لكل طريقة. هكذا يمكنك قلي اللحم في المقلاة:

1. تسمى هذه الطريقة أيضًا بالتحميص القصير. الذي - التي لحم يُطهى في القليل من الدهن ويترك لونه بني.
2. يمكنك قلي الطعام بالبقسماط أو غير مقشور أو مطحون.
3. ضع اللحم في دهون ساخنة واتركه يجف. تنغلق المسام بسرعة وتبقى غنية بالعصارة.
4. اقلي اللحم حتى يصبح مقرمشًا ، ويفضل أن يتم ذلك على نار متوسطة.


لحم الخنزير المشوي - احسب وقت الطهي بشكل صحيح

لحم الخنزير المشوي مع وقت الطهي المناسب هو ما يرغب الجميع في تقديمه لضيوفهم. …

5. إذا خرجت الشواء من قاعدة المقلاة بسهولة شديدة ، يمكنك قلبها ، ولكن ليس قبل ذلك.
6. نصيحة هي إضافة البصل فقط عندما يتحقق اللون البني المطلوب للحم. إذا قمت بإضافة البصل مسبقًا ، فسيتم إزالته ماء ولن يكون اللحم كثير العصير.
7. لتحضير صلصة لذيذة ، امزج مجموعة التحميص مع القليل من السوائل مثل ب. اغلي الماء أو مرق الخضار.

طريقة تحضير لحم الخنزير المشوي في الفرن:

1. التحميص في الفرن هو طهي اللحم مع أو بدون دهون مضافة في وعاء مفتوح ومقاوم للحريق. ومع ذلك ، يجب تحمير لحم الخنزير المشوي لفترة وجيزة في المقلاة كما هو موضح أعلاه.
   instagram viewer
2. يمكن الحفاظ على درجة حرارة القلي ثابتة أو ضبطها في البداية أعلى ثم تقليلها. عادة يجب ضبط درجة الحرارة على 200 درجة. لتقليلها ، قم برفع درجة الحرارة إلى 170 درجة.
3. ضعي بعض الماء في مقلاة وضعي فيها لحم الخنزير المشوي. يعتبر القدر الفخاري أو القدر الروماني مثاليًا للطهي في الفرن. يمكنك بسهولة طهي التحميص في الفرن بورق تحميص مناسب.
4. الآن نضع المقلاة مع الشواء في الفرن.
5. هل السائل غلي تماما؟ يتبخر ، لذلك أضف الماء الدافئ دائمًا.
6. مع فرن درجة حرارة 80 درجة ، يمكنك استخدام قطع أكبر من اللحم مثل ب. اطبخي فخذ الضأن أو شرائح اللحم البقري في الفرن. باستخدام طريقة 80 درجة ، يُطهى اللحم لفترة أطول ، وبالتالي يظل طريًا وطريًا حتى بعد تجاوز وقت الطهي. هذه الطريقة مثالية عندما يأتي الضيوف. ومع ذلك ، يجب أن تلتزم بدقة 80 درجة.

هذه طريقة تحضير لحم الخنزير المشوي في قدر:

1. باستخدام طريقة الطهي هذه ، يتم طهي لحم الخنزير المشوي في الكثير من السوائل ، على سبيل المثال ب. في مرق.
2. للقيام بذلك ، ضع اللحم في قدر كبير مع سائل يغلي.
3. يجب تغطية اللحم بالسائل بالكامل.
4. حافظ دائمًا على درجة حرارة ثابتة عند نقطة الغليان.
5. بهذه الطريقة ، يبقى اللحم كثير العصارة. إذا لزم الأمر ، قم بخلط المزيد في السائل خمر و خل لمذاق أفضل.
6. هل ترغب في إزالة الدهون من المرق في نهاية المطاف الأموال، عليك ترك السائل يبرد جيدًا حتى تستقر الدهون جيدًا على السطح.

مع الطبخ في قدر ، سيكون تحميصك حلمًا:

• الطهي في القدر يعني الطهي عن طريق تحمير الدهون الساخنة والاستمرار في الطهي في سائل مغلي وبخار.
• قبل التحمير ، جفف اللحم بالتربيت عليه ثم اقليه لفترة وجيزة في دهون ساخنة.
• ثم نضيف البصل ونتركه يشوي.
• الآن صب بعض السائل الساخن (ماء أو مرق).
• اخفض درجة حرارة الموقد واترك الشواء يغلي على نار هادئة.
• يجب غمر ربع اللحم في السائل.
• هل السائل مطهو ببطء؟ يتبخر ، لذلك أضف السائل دائمًا.

عادة ما يكون وقت الطهي في التحميص تقريبًا. 1 1/2 ساعة.

عينة الطهي بعد وقت الطهي 

• يمكن فحص لحم الخنزير المشوي لمعرفة ما إذا كان قد تم طهيه بلمسة ملعقة. فقط اضغط على الشواء بالملعقة. إذا كان الشواء طريًا جدًا ، فلا يزال اللحم بالداخل أحمر. هل ترتد الملعقة قليلاً أم إذا تلاشى شيء ما ، يكون اللحم بالداخل ورديًا. إذا لم تستسلم الملعقة ، يتم طهي اللحم تمامًا.
• يجب عليك دائمًا لف قطعة من اللحم بورق الألمنيوم قبل تقطيعها وتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. هذا يسمح للشواء بتكثيف مذاقه واستقرار عصير اللحم. قطع اللحم دائمًا بسكين لحم إضافي وعبر الحبوب.