شراء وتحضير بطة عيد الميلاد
دائمًا ما تكون الدواجن بشكل عام والبط بشكل خاص لذيذة عند شراء الدواجن المناسبة ثم تحضيرها بشكل صحيح. أصبح من الواضح الآن للعديد من المستهلكين أنه ليس كل بطة مناسبة لتحميص عيد الميلاد. عند تقييم ما إذا كان شراء وتحضير بطة عيد الميلاد مجمدة أو طازجة ، سيساعدك بالتأكيد. الطعم مختلف. من المؤكد أن كل طاهٍ لديه حيله الخاصة عندما يتعلق الأمر بالتحضير.
اذا كان لديك بطة يمكنك الاختيار بين عدة أنواع. تتراوح العروض من بطة باربيري إلى بطة البطة أو بطة الطيران إلى السلالات الإقليمية مثل بطة فيلاندر. إذا كنت لا ترغب في تحضير البط المشوي بنفسك ، يمكنك شرائه مطبوخًا بالكامل في أحد النزل. بط Vierländer هو تخصص في كل موسم من السنة ببشرة مقرمشة وحساسة لحم عرضت ومقدر.
اشترِ بطة عيد الميلاد من تربية المراعي شبه الطبيعية
هناك مجموعة كبيرة من البط في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. البط المجمد متاح على مدار السنة. مجموعة البط الطازج ، سواء في الجزار أو في السوبر ماركت ، كبيرة بشكل خاص في وقت عيد الميلاد. يعتبر صدر البط ورجله أكثر أجزاء البطة شهرة. يمكنك أيضًا شراء هذه بشكل منفصل.
- يمكن أن تساعدك بعض النصائح في شراء بطة عيد الميلاد المثالية.
- جنس البطة له تأثير كبير على مذاقه. إناث البط ليست أصغر فقط ، بل إن لحومها أيضًا أكثر عطرية وعصارة. يقال إن ذكر طائر البط (دريك) لديه لحم حار بشكل خاص.
- يصبح أي شخص لديه أي علاقة بالطبيعة أو القرية بطًا طليقًا وأكثر طبيعية تغذية تقدير. يفي البط العضوي إلى حد كبير بهذه المتطلبات. المكملات الغذائية المزروعة عضوياً (الشوفان أو البازلاء أو فاصوليا) ، يضمن عدد محدود من الحيوانات في كل كشك وبرك سباحة لحومًا جيدة.
- شراء البط الصغير فقط. عند الضغط على عظم البط الصدري ، يجب أن يكون مرنًا وغير صلب. ومع ذلك ، هذا لا يعمل إلا مع البط الطازج. عادة ما ينتهي الأمر بالبط (حوالي 2.5 كجم) في المجمد بعد فترة تسمين من سبعة إلى ثمانية أسابيع مثل البط الصغير أو المبكر.
من المؤكد أن البط المشوي ليس طبقًا يوميًا في منزلك. المزيد ...
يجب عدم السماح للشواء في العطلة بالجفاف
- عند تحضير بطة عيد الميلاد ، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل أن تهبط البطة في الفرن. الخطر الأكبر عند تحضير البط هو أن اللحم يصبح جافًا جدًا.
- لذلك يجب عليك الالتزام بأوقات الطهي المحددة من قبل الشركة المصنعة للفرن (على سبيل المثال ، فرن الحمل الحراري) وفي الوصفات ، اعتمادًا على حجم البط. تضمن أوقات الطهي الطويلة في درجات حرارة ليست عالية جدًا (180 إلى 200 درجة) أفضل النتائج.
يصبح الجلد مقرمشًا إذا دهنته عدة مرات بالماء المالح من جميع الجوانب ، اقلبه واخبزه. تخدم يمكنك الحصول على بطة عيد الميلاد المحشوة بالملفوف الأحمر والزلابية أو البطاطس المسلوقة.