فيديو: كيفية سلق البروكلي - هذه هي أفضل طريقة للقيام بذلك
تأتي كلمة "بلانش" من الفرنسية ، أي من كلمة "بلانشير" ، والتي تعني شيئًا مثل "لتبييض شيء ما". في الأصل الكلمة التي تعني السمط المختصر لـ لحم تستخدم. سوف اللحم في الغليان ماء مغمورة ، يصبح سطحها أبيض. كان الغرض من هذا الإجراء هو تحضير اللحم لمزيد من المعالجة ، لأن اللحم المطبوخ أصعب من اللحم الطازج.
ما الهدف من حرق البروكلي لفترة وجيزة؟
- من ناحية ، يجب ذكر الجوانب الصحية. عند السلق في الماء المغلي ، توجد جراثيم خطيرة على خضروات قتل. هذا مهم بشكل خاص من قبل تجميدلأن ارتفاع درجة الحرارة يدمر كل ما من شأنه أن يهاجم الفيتامينات والمعادن الصحية.
- من ناحية أخرى ، يكتسب البروكلي طعمًا قويًا ويحتفظ بقوام مقرمش حقًا.
- أخيرًا وليس آخرًا ، يجب أيضًا ذكر المزايا المرئية للتبييض. بعد السلق ، تصبح زهور البروكلي ذات لون أخضر عميق كثيف. منظر يغريك أن تقضمه على الفور!
هذه هي الطريقة التي تُسلق بها الخضار في لمح البصر
- ضعي قدرًا مع الكثير من الماء وقليل من الملح حتى يغلي. يجب أخذ 1 لتر من الماء في الاعتبار لكل 100 جرام من الخضار.
- قم بإعداد مصفاة (أو مقشدة) ووعاء من الماء المثلج مسبقًا. يستخدم الوعاء ليبرد مباشرة بعد السلق. يوقف التسقية بالماء البارد عملية الطهي على الفور حتى تظل الخضار ثابتة على اللدغة ويتم الاحتفاظ بالفيتامينات. ومع ذلك ، يجب إزالة الخضار من الماء فور تبريدها ، وإلا فإنها سوف تتسرب.
- الآن قسّم زهور البروكلي إلى قطع متساوية.
- ثم أضفه إلى الماء المغلي. يستغرق سلق البروكلي حوالي دقيقتين ، اعتمادًا على حجم الزهيرات.
- بمجرد أن تعتقد أن زهور البروكلي هي القوام الذي تريده ، استخدم المقشدة لالتقاطها من الماء المغلي أو صبهم في المنخل وصبهم على الفور في الثلج البارد لبضع لحظات ماء.
- ثم أخرجه بسرعة مرة أخرى وسيتسلق البروكلي!
اسلقي البروكلي
البروكلي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يمكنك ارتدائه ...
