استبدلي الزبدة بالزيت

كيف يمكنك استبدال الزبدة؟

من حيث الرائحة، فقط الزبدة الموضحة يمكن مقارنتها بالزبدة. ولكن عندما تختفي الزبدة، عادة لا يكون لديك أي زبدة مصفاة في المنزل. لذلك هناك حاجة إلى بديل. يمكنك القيام بذلك باستخدام زيت الطهي. هذا ممكن من الناحية الفنية، ولكن عليك الاستغناء عن نكهة الزبدة في الطعام.

المكونات الرئيسية للزبدة هي الدهون (حوالي. 83%) و ماء (تقريبا. 16 %). تبلغ كثافة الزبدة غير المخفوقة تقريبًا. 1020 جرام/لتر. إذا كنت تريد استبدال الزبدة بالزيت، عليك أن تحاول إعادة إنتاج هذه القيم تقريبًا. من المعروف أن الزيت يتكون من حوالي 100٪ دهون. ونتيجة لذلك، يتمتع الزيت بكثافة أقل (حوالي 1. 900 جم/لتر).

لذا فإن السر هو تناول كمية أقل من الزيت وإضافة الماء إليه. يمنحك هذا محتوى مماثل من الدهون والماء وبالتالي كثافة مماثلة للزبدة.

استبدال الزبدة بالزيت - التحويل

بسبب الاختلافات في الكثافة، هناك قاعدة عامة تنص على أنه يمكنك استبدال 80 جرامًا من الزيت و20 مل من السائل مقابل 100 جرام من الزبدة.

في الأساس، يمكنك دائمًا تطبيق هذه القاعدة الأساسية بهذه الطريقة. سوف يتغير اتساق طعامك قليلاً فقط.

يعتمد السائل المعني على الرائحة المرغوبة لطعامك. يمكنك ببساطة استخدام الماء لهذا الغرض. إذا كنت تريد أن تكون أكثر عطرية، الزبادي أو لبن، حتى عصير التفاح ممكن.

يمكنك استخدام الزيت بدلا من الزبدة لهذه الأطباق

وبطبيعة الحال، ليس كل زيت الطهي له نفس المذاق. على سبيل المثال، لا يجب أن تتناول الحلوى أبدًا كيك اخبز بزيت الزيتون. فيما يلي بعض الأمثلة على نكهات زيوت الطبخ المختارة المناسبة لـ:

• الزيوت الصالحة للأكل عديمة النكهة: زيت بذور اللفت وزيت عباد الشمس
• زيت صالح للأكل ذو مذاق قوي خاص به لمطبخ البحر الأبيض المتوسط: زيت الزيتون
• زيوت صالحة للأكل ذات مذاق قوي خاص بها للمطبخ الآسيوي: زيت الفول السوداني، وزيت جوز الهند
• زيت صالح للأكل ذو طعم خفيف خاص به للأطباق الباردة: زيت الذرة

في المرة القادمة التي تنفد فيها الزبدة، الآن أنت تعرف ما يجب عليك فعله. نتمنى لك الكثير من المرح في الطبخ!